Всем привет! Сегодня хочу предложить приготовить очень быструю и простую намазку на бутерброды из скумбрии холодного копчения, она всегда выручит, и станет находкой на праздничный стол. Как, например, ложная икра из селедки.
Паштет из скумбрии получается нежный и однородный, в нем сохраняются кусочки копченой рыбы, которые отлично переплетаются с остальными ингредиентами. Именно копченая рыбка придает ему особенный интересный вкус.
Блюда называется рийет, его любят во Франции и подают на подсушенном хлебе, брускете или багете. Украшают зеленью, луком, огурцом. Украшаем чтобы создать вид и эстетику закуске.
Друзья, паштет из скумбрии холодного копчения готовиться без яиц, поэтому ничего дополнительно готовить не придется. Можно делает из горячего копчения, но из холодного вкуснее.
Хлеб или батет, брусету, бородинский или шведский хлеб, рекомендую поджарить на сухой сковороде, без масла, или подсушить в тостере. Хрустящий хлеб чудесно сочетается с нежной консистенцией рыбного паштета.
- Скумбрия 1 шт.
- Лук репчатый 10 гр.
- Огурец 30 гр.
- Перец чили 5 гр.
- Горчица 4 гр.
- Сметана 20% 10 гр.
-
Подготовьте продукты, скумбрия холодного копчения. -
Очищаем скумбрию, удаляем все косточки, включая хребет. -
Отделяем мясо от шкурки, кусочки помешаем в миску. Разминаем вилкой, так, чтобы чувствовались кусочки рыбы. -
Мелко нарезаем лук, мелко нарезаем соленый огурец, часть огурца понадобиться для украшения, его нужно нашинковать тонкими ломтиками. Нарезаем мелко чили. Смешиваем с паштетом, и добавляем 10 грамм сметаны или сливок. -
Поджариваем хлеб на сухой сковороде. Подсушиваем его с двух сторон, можно подсушить в духовке. -
Намазываем на кусочки хлеба, украшаем ломтиком огурца, и любой зеленью. -
Подаем к столу, отличная холодная закуска готова!
Рекомендую попробовать, это очень вкусная холодная закуска, ее можно приготовить заранее, а в день подачи намазать бутерброды, украсить зеленью, и подать к столу.
Блюдо вкусное и гармоничное, отличное дополнение на любой праздник и в будни! Приятного аппетита!
