Жареный хек на сковороде — рецепт сочного хека жареного кусочками в муке

Друзья, привет! Знаете ли вы, как пожарить рыбу хек, чтобы она внутри была сочной и мягкой? Для этого ее нужно готовить в яичном кляре, или в муке.

Хек, очень вкусная рыба, с минимальным количеством костей. Богата белками, витаминами и минералами. Очень полезна для детей и взрослых, особенно, для больных сахарным диабетом. Ее можно отваривать, запекать или жарить.

Покупайте свежую и качественную рыбу, ту которую не размораживали, и не замораживали много раз. Иначе она будет разваливаться при жарке.

Я часто отвариваю детям, добавляю в супчик, и подаю к картофелю. Но сегодня, у меня хек жаренный на сковороде кусочками в муке. Посмотрите какая красота, кусочки целые и аппетитные. При жарке они не разваливаются и остаются целыми.

Вы можете ее зажарить сильнее, или протушить накрыв крышкой. Если не хотите очень прижаренные кусочки. Готовьте на среднем огне, переключая на минимальный.

• 
  Рыбу нужно разморозить, если она у вас замороженная.
• 
  Очищаем от шелухи, разрезаем брюшко, вычищаем все внутри, и счищаем черную пленку. Срезаем плавники. Тщательно промываем.
• 
  Нарезаем рыбу кусочками, примерно, 3-4 см.
• 
  Помещаем кусочки в миску, солим, и перемешиваем. Можно класть специи и приправы к рыбе.
• 
  Каждый кусочек обваливаем со всех сторон в муке.
• 
  В сковороду вливаем растительное масло, выкладываем куски в один слой. И жарим на среднем огне 7-8 минут.
• 
  Затем переворачиваем, и жарим еще 7-8 минут. Можно накрыть крышкой, чтобы протушить.
• 
  Выкладываем на тарелку, и подаем. Кушать можно в горячем или холодном виде. Очень вкусно с соусом.

Моя бабушка подавала жаренный хек с томатным соусом. Который готовила из лука и моркови, с добавлением домашнего томатного сока.

По вкусу можно класть любые специи, или купить специальные, для рыбы.

Блюдо вкусное и питательное. Украсить любой праздничный стол, и станет отличным дополнением в нашем обычном рационе питания.

Я много раз брала перемороженную рыбу, которая разваливалась при жарке. Это говорит о ее не правильном хранении.

Берите рыбу сухой заморозки, она должна быть целая, не поврежденная, хорошего качества. Только в этом случае у вас будет такая красота, как у меня на фотографии. Методом проб и ошибок, я нашла рыбный рынок, где и покупаю качественную рыбу.

Буду рада выслушать ваши заметки и комментарии. Всем приятного аппетита!