Всем привет. Многие не любят малину, но в сезон я ее обожаю в свежем виде. И обязательно готовлю на зиму. Я протираю малину блендером, а потом пропускаю через сито, чтобы убрать косточки.
Хранить можно в холодильнике в баночках с крышками, или в морозилке. Для морозилки лучше взять плотные пакеты с застежкой или герметичные лоточки с крышками. Если вас интересует сколько хранится протертая малина с сахаром? В морозилке и в холодильнике у меня хранится до следующего сезона и не закисает. Но съедаем мы ее раньше.
Такое хранение благодаря сахару. Сколько нужно сахара на 1 кг. малины, думаете вы? Я беру 1:2, и пусть многие скажут много, нет, не много, зато я уверена, что ничего не забродит. Если любите сладкие заготовки, советую запасаться сахаром!
Малина протертая с сахаром в блендере очень хорошо хранится, главное знать пропорции. Пропорции сахара и малины у меня таковы: на 1 килограмм ягод я кладу 2 килограмма сахара.
Если хранить в холодильнике, сырое малиновое варенье не забродит до следующего сезона, а если хранить в морозилке, то оно будет мягкое, как мороженое. Отлично набирается и зачерпывается ложкой.
Из этой ягоды можно сделать желе на зиму или компот, если вы любите, или у вас большой урожай, чтобы все сохранить без потерь.
- Малина 1 кг.
- Сахар-песок 2 кг.
-
Малину берем спелую, перебираем. -
Ягоды нужно аккуратно вымыть. Можно обсушить, выложив на полотенце, если они не мятые. Нет, то откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. -
Засыпаем в малину сахар частями, и перемешиваем. -
Измельчаем блендером пару минут и перемешиваем, опять измельчаем блендером. -
Перемешиваем, если остались кристаллы сахара, то оставьте на столе, минут на 15, периодически перемешивая чтобы сахар растворился. -
Откидываем на сито, под низ ставим миску, куда будет стекать пюре. -
Косточки остаются на сите, их не выбрасываю, сварю из них компот. -
Баночки я стерилизую, крышечки кипячу. Разливаю малина с сахаром без варки без косточек по баночкам закручиваю стерильными крышками. -
Это для хранения в холодильнике, для морозилке, я разливаю по лоткам.
Зимой очень полезно и вкусно, так как сохраняются витамины. Мы пьем чай, готовим желе, и используем для профилактики простуды, а также как потогонный чай. Очень вкусное лакомство, всем рекомендую. Удачных заготовок!
