Всем привет, сегодня я готовлю вкусную заготовку на зиму. Недавно мы купили ящик малины, и приготовили из нее много разных вкусных заготовок. Мне очень нравится компот с мятой.
Но особо я люблю желе из малины на зиму без косточек, простой рецепт пятиминутка, а получается вкусно. К сожалению, ягода не содержит природных желирующих веществ, как смородина или ежевика, поэтому нужен загуститель, например, агар-агар.
Также, можно готовить густое малиновое желе на зиму с пектином или желатином. Я люблю делать с желфиксом, беру пакетик на килограмм ягод. Впрочем, на каждой пачке есть инструкция, как его добавлять. Поэтому, можете выбрать любое желирующее вещество.
Чаще мы готовим малиновое желе без варки, храним в холодильнике или морозилке, это позволяет частично сохранить в нем витамины. Но сегодня я решила проварить 5 минут.
Я его подаю к завтраку, смазываю им булочки. Можно подать к блинам и сырникам, а также, прочим десертам.
Для того чтобы сохранить красивый цвет, советую добавить немного лимонной кислоты, на кончике ножа. Разливая в банки их нужно предварительно вымыть, и простерилизовать. Крышки прокипятить в воде.
- Малина 1 кг
- Сахар-песок 1.5 кг.
-
Малину перебрать, удалить испорченную. -
Ягоды вымыть, очень аккуратно, чтобы не повредить их. -
Откинуть на дуршлаг чтобы стекла лишняя вода. -
Протереть ягоды порциями через мелкое сито. Протирать удобно венчиком. Так остаются одни косточки, пюре проходит вниз. Обязательно подставьте кастрюлю. -
Пюре перелить в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар. -
Варим снимая пену и помешивая, чтобы сахар растворился. Время варки с момента закипания 5 минут. Можно добавить агар-агар или желфикс. А также, желатин, все делаем согласно инструкции на упаковке. -
Готовое желе разлить в стерильные баночки, и закатать.
Лето пора заготовок, особенно есть много ягод и фруктов, то всегда думаешь, чтобы приготовить. Важно сделать разнообразные закатки. Чтобы холодной зимой лакомиться вкуснятиной.
Приятного аппетита! Удачных заготовок.
