Всем привет. Сегодня покажу как я готовлю компот из слив на зиму с косточками без стерилизации, рецепт на 1.5 литровую баночку, как раз хватает для нашей семьи.
Я люблю сладкий напиток, поэтому кладу на баночку 200 грамм сахара, если любите менее сладкий, можно добавить поменьше. Вкус получается насыщенный и приятный, а цвет рубиновый. Настоящие краски осени.
Сливы я взяла спелые, некоторые лопнули от кипятка, но это не страшно. Самое важное чтобы они были не переспелые и не превратились в кашу, так как такие, годятся для ткемали, или джема.
Сорт может быть разный, главное чтобы они были ароматные, и действительно мой сливовый компот с косточками получился очень ароматным и вкусным. Мы успели его оценить, так как я еще приготовила и в кастрюле.
Косточки я не вынимаю, готовлю с ними. Банку обдаю кипятком, а крышку кипячу в воде. Заливаю на 30 минут фрукты кипятком, чтобы они прогрелись, а затем сладким сиропом, и укутываю.
Со временем, когда он настоится, напиток станет еще темнее и насыщеннее по вкусу. Зимой можно открыть на праздники или в будни.
Готовлю я просто из одних слив, но по вкусу можно добавить мяту, яблоки, дольки лимона или апельсина. А также, другие фрукты, чтобы разнообразить вкус.
- Слива 200 гр.
- Вода 1.3 литра
- Сахар-песок 200 гр.
-
Сливы я хорошо вымыла, обдала баночку кипятком, и подготовила сахар.
-
Наполняю банку сливами.
-
Кипячу воду в чайнике, заливаю водой из чайника до самого верха, и прикрываю стерильной крышкой.
-
Так оставляю на 30-40 минут.
-
Я брала сливы спелые, поэтому некоторые лопнули, ничего страшного в этом нет.
-
Смотрите какая вода стала красноватая от фруктов, я ее слила в кастрюлю, и всыпаю сахар. Если вам много сахара, добавьте меньше.
-
Ставлю на огонь, и пару минут кипячу с момента закипания. Важно чтобы сироп хорошо прокипел.
-
Заливаю банку до самого верха, мне как раз хватило. Если не хватает, долейте кипяченной водой.
-
Закатываю крышку.
-
Проверяю не подтекает ли? Переворачиваю, и укутываю до остывания.
Цвет красивый выходит! А чтобы был тонкий сливовый аромат, берите спелые и ароматные фрукты. Я храню заготовки в кладовой. Можно хранить в квартире.
После остывания убираю на хранение. Обязательно подпишите дату маркером на крышке. Всем удачи!