Всем привет! Сегодня я предлагаю простой рецепт желе из сливы без косточек на зиму без желатина в домашних условиях. Я взяла сочные фрукты, и выпаривала из них влагу, если взять не такие сочные, то процесс пойдет гораздо быстрее.
Подавать сливовое пюре можно к блинчикам и оладьям. Прослаивать торты и песочные корзинки. Подавить на завтрак с тостами. Чтобы разнообразить свой рацион, приготовьте на пробу баночку густого желе из слив на зиму.
Особенно, оно становится гуще, если поместить его в холодильник, прямо застывает как настоящее желе благодаря природному пектину в его составе.
В холодное время года можно подать его к чаю. Я приготовила не много, так как у меня был всего килограмм плодов, собрала ящик, и уже сделала заготовки, компот и ткемали. Остался килограмм, и я решила из него сделать сладкое лакомство к чаю, и заодно, поделиться с вами рецептом.
Чтобы быстрее выпарить влагу, лучше использовать широкую посуду с толстым дном.
- Слива 1 кг.
- Сахар-песок 500-700 гр.
-
Вымыть фрукты, и разделить на половинки, косточки выбросить. Поместить в кастрюлю.
-
Воду наливать не нужно, мы итак будем ее выпаривать. Сливы разомните толкушкой, чтобы они дали сок. Проварите.
-
Буквально достаточно 15-20 минут проварить до мягкости.
-
Хорошо протираю их через мелкое сито.
-
Пюре вливаю в кастрюлю. Варю на слабом огне помешивая. Важно чтобы выпарилась лишняя влага. Сахар не всыпаю, иначе оно будет приливать и быстро потемнеет.
-
Помешиваю пюре, и после того как влага выпаривается, и оно становится гуще. Всыпаю сахар, можно больше, или меньше, все зависит от кислоты фруктов.
-
Перемешиваю, и провариваю 10 минут, выключаю. Если нужно, еще провариваю 10 минут. Полностью остужаю не накрывая крышкой.
-
На второй день пюре выглядит вот так. Провариваю 5 минут.
-
Разливаю в стерильные банки, и закатываю стерильными крышками.
-
Остужаю на столе, а затем убираю на хранение.
-
Получается густое сливовое желе без использования желатина, застывает оно благодаря природному пектину в составе фруктов.
Что может быть вкуснее,даже не представляю.