Вишни в сиропе на зиму — рецепт без варки с сахаром

Всем привет! Скоро сезон консервации, и так как я люблю ягодные сладкие заготовки, предлагаю сделать вишни. Еще, я очень люблю черешни в сладком сиропе, но готовлю разные закрутки.

Вишни в сиропе на зиму готовится с косточками или без косточек. Рецепт без варки с сахаром, делаю путем стерилизации. Такой ягодой можно украшать торт, или варить кисель, приготовить компот. Или скушать зимой, просто так, в качестве сладкого лакомства.

Для тортов, я еще делаю вишню в собственном соку, тоже готовлю без косточек, чтобы потом зимой не вынимать, а сразу использовать как прослойку торта, или для приготовления фруктового желе.

Если вы не знаете как сделать вишню для торта, можете попробовать этот рецепт. А также, заморозить ягоды сухой заморозкой в морозильной камере. Но после разморозки, она может пустить сок или потечь.

Консервированная вишня, самый хороший способ, просто потом откинете ее на дуршлаг, чтобы сцедить сироп. Из сиропа можно сделать компот или желе.

В рецепте банки объемом 250 мл. Если используете больше, рассчитайте вишню и время стерилизации.

• 
  Вишни беру крупные, их нужно вымыть и удалить косточки. Раскладываем по банкам.
• 
  Устанавливаем в емкость, в которой будем стерилизовать, на дно полотенце.
• 
  У меня оказалось в миске 60 мл. вишневого сока, поэтому я добавлю 200 мл. воды, и того получится 260 мл. То количество что нам нужно, чтобы не выливать вишневый сок. Смешиваю его с сахаром.
• 
  Ставлю на плиту, огонь не сильный, постоянно помешиваю, чтобы растворить сахар и кипячу минуту, пенку снимаю.
• 
  Горчим сиропом наполняю баночки.
• 
  Прикрываю крышками. Вливаю по плечики горячую воду, чтобы от контраста температуры банки не лопнули. Кипячу 12 минут с момента закипания.
• 
  По истечению времени, вынимаем банки, закручиваем. Переворачиваем, и для дополнительной стерилизации можно укутать или этого не делать.

Хранить нужно в прохладном темном месте, кладовой или погребе. Зимой использовать как украшение выпечки, или как лакомство к чаю. Удачных заготовок.