Всем привет! Близится вишневый сезон, и я хочу предложит мою любимую заготовку, всегда выручает, так как морозилка не безразмерная, а это отличный способ сохранить ягодки. Без воды и лишних добавок.
Рецепт вишни в собственном соку с сахаром на зиму одна из моих любимых заготовок, я ее использую в качестве начинки для пирожков и пирогов, а из сока готовлю желе.
На 1 банку у меня уходит 1 килограмм вишни и 7 столовых ложек сахара, вы можете приготовить любое количество банок используя этот рецепт.
Ягоды желательно брать спелые и крупные. Косточки отделять с помощью булавки или шпильки, у меня других приспособлений нет, и если они у вас имеются, вам повезло. Но придется потратить немного времени для отделения косточек от мякоти. Для этого приготовьте две отдельные емкости. Сок который образуется не выливайте, дольете в баночки.
Вишня в собственном соку на зиму без косточек приготовленная в литровых банках получается сочная и очень вкусная. Отлично хранится в квартире всю зиму. Готовить можно торты, ягоды использовать для прослойки, а сироп для пропитки бисквитов.
Приготовьте немного, вам очень понравится. У меня мама зимой из нее варит вишневый кисель. Эта ягода обладает особым вкусом и ароматом, вы не пожалеете, если сделаете!
- Вишня 1 кг.
- Сахар-песок 7 ст. ложки
-
Первым делом нужно подготовить ингредиенты. На одну литровую банку нам понадобиться 1 кг. вишни и 7 ст. ложек сахара. -
Далее нам нужно отделить косточку от вишни. Это можно сделать множествами разными способами, но нам нравиться это делать с помощью булавки. Для того чтобы вынуть косточку с вишни булавкой нужно погрузить булавку в вишню, там где прикрепляется плодоножка и вытащить косточку. -
После того как вы освободили ягоды от косточек нужно переложить их в стерильную банку слоями. То есть, один слой вишни, а потом один слой сахара. На каждую банку я буду добавлять по 7 ст. ложек сахара. -
Теперь нужно дать вишне стоять 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы она пустила сок. Для лучшего эффекта следует накрыть банки стерильными крышками. -
А в это время, нам нужно приготовить кастрюлю в который мы будем стерилизовать вишню с собственном соку. На дно кастрюли можно поместить полотенце. У нас это пельменница. -
После того как банки настоялись, мы перемещаем их в кастрюлю. Далее нам нужно налить воды. Наливаем не доходя сантиметра до крышек. Воду можно использовать как теплую, так и холодную.
А дальше отправляем вишню в собственном соку на огонь. Вишня должна стерилизоваться в течении 15 минут с момента закипания воды. -
Теперь осталось только закатать вишню. После этого мы перевернем баночки и укутаем теплым одеялом. И таким образом оставим до полного остывания. Затем можно уже переместить в холодное место. Например, подвал. -
Когда вишня остынет, то она готова. Такую вишню можно использовать для пирогов, тортов, вареников, пирожков.
Почему я отделяю кости, хоть и говорят что летом время на весь золото, но я все таки его трачу, чтобы зимой было удобно.
Вишня в собственном соку с косточками тоже не плохая, но она только для компота и киселя годится. А копаться в сладких ягодах и выбирать их как-то не красиво. Поэтому я сразу вынимаю косточки.
Попробуйте и вы, это очень просто! Удачных заготовок!
