Всем привет. В сезон ягод я обязательно готовлю много сладостей, мы очень любим кушать зимой с выпечкой или просто так, а также, любим с чаем.
Одним из быстрых и простых рецептов является черешня в сиропе на зиму с косточками без стерилизации. Не нужно ничего сливать и заливать, достаточно проварить ягоды и разлить по банкам.
Готовить можете в таре любого объема, здесь я не привязываюсь к литровой или пол литровой банке. Но меня устраивает черешня в сиропе на 1 литровую банку. Рецепт у меня с фото, вы все можете повторить, и закатать так же.
Ягодки получаются целые и вкусные, их можно кушать просто так, зимой в качестве десерта, украшать выпечку или кашу. Варить кисель и делать желе. Нравится и детям и взрослым.
Готовить можно желтую черешню в сиропе на зиму, или красную. Из желтой или белой черешни, кто как ее называет, я готовлю варенье с грецкими орехами.
Для этого рецепта я советую брать плотную, но спелую ягоду, покрупнее. Способ варки представленный в рецепте, не дает ягодам полопаться, если только они не слишком сочные. Но в принципе, они остаются целыми.
Чтобы освободить ягоды от червячков, их можно залить на 20 минут подсоленной водой. Затем воду слить, и ягоды промыть.
- Черешня 2 кг.
- Сахар-песок 300 гр.
- Вода 1 литр
-
Черешню вымыть, оборвать хвостики, поместить в емкость, засыпать сахаром и оставить на сутки, так они пустят сок, и будут твердыми при варке. Если любите слаще, или черешня кисловата, то добавьте больше сахара. -
В кастрюлю вливаем литр воды, доводим до кипения, после закипания воды, всыпаем черешню с сахаром. -
Нужно чтобы хорошо закипело. После кипения на среднем огне варим 10 минут периодически помешивая. -
Банки стерилизуем удобным для вас способом, крышки кипятим в воде. -
Нужно разложить ягодки в стерильные банки, залить сверху сиропом. Подставьте миску, чтобы ничего не подтекала на стол. -
Закатываем, переворачиваем, и укутываем на сутки. Потом убираем в прохладное место на хранение. -
Так можно готовить желтую или красную черешню. Вот так без стерилизации и лишних заморочек можно сделать ягоды. Зимой кушать или использовать для желе, компота!
Храните в погребе, или в кладовой, если есть темное и прохладное место в квартире, можно поставить в такое место.
Готовлю с косточками, но их также вынимают, и делают черешню в сладком сиропе без косточек. Я уже давно готовлю с косточками.
У меня хранятся 1 год, но мы съедаем раньше. Для пробы можно сделать по порции. Пробуйте и вы, приятного аппетита!
