Всем привет. Хотите приготовить густое и вкусное варенье из черной смородины пропущенной через мясорубку? Тогда давайте готовить вместе. В сезон заготовок я обязательно делаю несколько баночек такого варенья.
Оно очень ароматное и вкусное, варится всего 5-10 минут после закипания, что позволяет сохранить часть витаминов, и подвергнуть минимальной термической обработке.
Такая сладость, зимой дополнит любое чаепитие. Если вы любите сладкое, но не хотите употреблять конфеты из магазина, то обязательно сделайте черносмородиновое варенье через мясорубку на зиму.
По мимо этой заготовки, мне еще нравится смородина с малиной, и с апельсином, тоже получается ароматно и вкусно. Отлично подходит для зимнего чаепития в кругу друзей, и как лакомство к завтраку. Можно мазать тост и печенье.
- Смородина черная 3 кг.
- Сахар-песок 2 кг.
-
Ягоды перебрать и вымыть, удалить хвостики. -
Обязательно просушиваем всю ягоду на кухонном или бумажном полотенце. -
Перекручиваем через мясорубку. -
Вот такая густая однородная масса выходит. -
Смешиваем с сахаром, я кладу на 3 кг ягод 2 кг сахара, если они кислые, то можно всыпать больше. -
Перемешиваем и ставим на огонь, помешиваем чтобы сахар растворился в процессе нагревания. -
Доводим массу до кипения, и на среднем огне кипятим. Я кипячу 10 минут. -
Стерилизую банки и крышки, вы делайте это удобным для вас способом. -
Горячее варенье разливаю в стерильные баночки, и закатываю стерильными крышками. -
Я закрываю в евро банки с закручивающими крышками, оставляю их на столе накрыв полотенцем до остывания. -
Затем убираю на хранение в погреб, или кладовую. Если храните в квартире, кладите сахара 1:1.
Отлично хранится, хорошо застывает. Как говорится, хоть ножом режь, так как ягоды содержат много природного пектина!
