Всем привет. Хотите блины на кефире как у бабушки? Пошаговый фото рецепт поможет вам все повторить, и приготовить такие же. Поверьте, это просто и доступно каждому.
Мы очень любим бабушкины толстые блины на кефире кушать на завтрак со сладким чаем и вареньем. А еще, многие любят толстые блины к салу, едят вместо хлеба.
Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой. Они получаются пышные и все в дырочку, не то что на молоке. Можно сказать что тесто похоже как на оладьи.
Их можно макать в мед, и кушать в качестве перекуса. Они отлично подходят для празднования Масленицы, чтобы угостить гостей и сытно накормить семью.
Готовить их можно также на ряженке или простокваше, главное берите продукты комнатной температуры, и не первой свежести. Ну и совсем прокисший кефир брать не стоит. Иначе изделия получатся кислыми на вкус. Готовлю я из деревенского молока, но зачастую покупаю кисло-молочную продукцию в магазине. Беру 2.5% жирности.
Жарить их нужно на небольшом огне на сухой, ничем не смазанной сковороде. Выкладывать половником в центр, распределяя блинное тесто по кругу. Консистенция его получается как густая сметана.
- Кефир 500 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 2 ст. ложка
- Сода 1 ч. ложки
- Масло растительное 2-3 ст. ложка
- Мука пшеничная 300 гр.
- Соль 2 гр.
-
Подготовьте все продукты. -
Вбейте 2 яйца в миску, всыпьте соль и сахар, и взбейте их венчиком. -
Слейте стакан кефира и соду, перемешайте тесто. Подождите пару минут, дав кефиру погаситься содой. -
Всыпьте всю муку, но порциями, перемешивая тесто венчиком. -
Влейте втору часть кефире, это нужно для того чтобы тесто было без комочков. -
Влейте 3 ложки растительного масла, консистенция массы как густая сметана. Каждый раз вливая новую порцию теста на сковороду, перемешивайте тесто со дна половником. -
На сухую разогретую сковороду вливаем половник теста на центр, и распределите половником проведя им по кругу по тесту. Жарьте 2 минуты на небольшом огне с одной стороны. -
Появляются большие пузыри, и масса увеличивается. -
Переверните лопаткой, и жарьте со второй стороны пару минут. Если блин попал не на центр, то дождитесь пока он «схватиться» и передвиньте его в центр. -
Из данного количества теста, выходит 10-12 шт.
Если вы, или ваши любимые любят выпечку, побалуйте их домашними блюдами. Которые никого не оставят равнодушным. Берите рецепт на заметку, и заходите чаще, мне есть еще чем вас порадовать и удивить. Приятного аппетита!
