Блины с отварной свининой и жареным луком: пошаговый рецепт

Всем привет. Сегодня готовлю блины со свининой. Рецепт пошаговый с фото проверен годами и временем. Блинчики получаются тонкие, а мясная начинка сочная.

Начинка для блинов из отварной свинины готовится очень просто. Я не делаю ее из фарша, а готовлю из заранее отваренного мяса. Пропускаю его на мясорубку, можно сделать это несколько раз для более однородной консистенции.

А чтобы мясная начинка не была сухой, я вливаю в нее бульон, в котором варилось мяса. Для яркого вкуса и аромата всыпаю черный молотый перец, и делаю фарш чуть солоноватый. Соединяю с обжаренным на сковороде луком, и сочная мясная начинка для блинчиков готова. Их можно фаршировать разными начинками, нам еще нравится из ветчины и твердого сыра.

Можно добавить свежую зелень по вкусу и желанию, здесь подойдет петрушка и укроп, а если любите, можно добавить кинзу. Подаю их разогретыми и обжаренными с двух сторон на сливочном масле.

Блины фаршированные отварным мясом свинины пропущенным через мясорубку, подойдут для будней и праздников. Они случат и как основное блюдо, и в качестве перекуса. Можно брать с собой на работу, отлично «уходят» со сладким чаем. Очень сытно и вкусно.

• 
  Приготовим тесто. В миску вбиваем 3 яйца всыпаем сахар и соль.
• 
  Перемешиваем венчиком или миксером, вливаем половину молока. Молоко можно брать магазинное, или домашнее.
• 
  Всыпаем просеянную муку, я взяла 200 грамм. Если тесто будет очень жидким, можете еще добавить грамм 20.
• 
  Хорошо взбиваем тесто, чтобы разбить комочки, и вливаем остальное молоко.
• 
  Оставим на 10 минут на столе, затем перемешайте и влейте 4 ложки масла.
• 
  Жарим на разогретой сковороде смазанной маслом (для первого блина).
• 
  Обжариваю с двух сторон до зарямянивания.
• 
  Складываю стопкой один на один.
• 
  Заранее отварила мясо в подсоленной воде, можно добавить лавровый лист и перец горошком.
• 
  Остужаем мясо и пропускаем через мясорубку.
• 
  В сковороду вливаем 2 ложки растительного масла, разогреваем, и высыпаем лук, нарезанный кубиками.
• 
  Соединяем жаренный лук и фарш, перчим по вкусу, продуем, и солим при необходимости.
• 
  На край блина выкладываю столовую ложку начинки.
• 
  Подворачиваю край.
• 
  Затем подворачиваю с двух сторон, что-то вроде конвертика получается.
• 
  И скручиваю изделие.
• 
  Так фарширую все блины свининой.
• 
  Можно подавать к столу. Обычно я обжариваю их на сковороде в сливочном масле с двух сторон.

Также блинчики фаршированные отварной свиной можно замораживать в морозилке, они сохраняют свой вид и форму. Или кушать в свежем виде. Приятного аппетита!