Всем привет. Сегодня предлагаю вам приготовить мое любимое тесто на молоке с яйцом для вареников. Оно получается мягкое и эластичное. Изделия при варке не развариваются и не лопаются.
Само тесто получается вкусное. Готовить вареники можно с любой начинкой. Я люблю фаршировать картошкой, мясом и творогом. Раскатываю его тонко, оно не рвется, и наполняю. Важно хорошо слепить края.
Рецепт теста достался мне от бабушки, он проверенный годами и временем. Бабушкино тесто для вареников с картошкой и капустой никогда никого не оставляло равнодушным. Многие просили рецепт. Помню как в детстве, когда гостила у нее, часто с ней выпекали пирожки, лепили пельмени и готовили вареники. И еще, много всего вкусного и интересного.
Она готовила и на воде, но этот, мне особенно нравиться по вкусу. Если вы ищите хорошее тесто, могу его смело рекомендовать. Я готовила и делала фото, чтобы поделиться с вами.
Молоко я беру магазинное 2.5% или деревенское (обязательно холодное, их холодильника). Здесь выбор уже за вами, какое взять деревенское, или купить в магазине. Если домашнее молоко жирное, вы его можете немного разбавить водой.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко коровье 100 мл.
- Мука пшеничная 450 гр.
- Соль ½ ч. ложки
-
В миску вбиваю яйцо, всыпаю соль, и вливаю молоко, перемешиваю венчиком. -
Порциями всыпаю просеянную муку, и перемешиваю. -
Когда тесто становиться густым, и перемешивать его трудно, выкладываю на стол. -
Стол припыляю мукой, вымешиваю руками. По времени примерно минут 8-10. Мука у всех разная, и продукты тоже, может вам понадобиться чуть больше, или чуть меньше муки. -
Тесто оставляю на столе отдохнуть минут 10, прикрыв полотенцем. -
Вот такое тесто, я разделяю его на 2 части, одну откладываю в сторону, а со второй начинаю работать, раскатываю в пласт (припыляя стол мукой), и выдавливаю стаканом кружочки.
Тесто универсальное, подходит как для вареников, так и для пельменей с любым фаршем. Из него получается 4 порции вареников, или пельменей.
Получается оно у всех, у опытных кулинаров, и у новичков. Смело пробуйте, и делитесь результатом в комментариях. Всем удачи!
