Домашние пельмени из говядины — рецепт приготовления вкусных пельменей из говяжьего фарша

Друзья, всем доброго времени суток! Что может быть вкуснее домашних пельменей? Я готовлю их сама, сама делаю фарш, и готовлю тесто. Недавно попробовала новый рецепт теста для пельменей на кефире, настолько всем нам понравился, что не могу удержаться, решила поделиться с вами.

Весь сок при варке остается внутри, они не развариваются и получаются необыкновенно вкусными. Я сделала фотографии, специально чтобы поделиться с вами. Приготовьте, и порадуйте свою семью.

Фарш можно делать в домашних условиях или купить на рынке (в магазине) готовый. По вкусу в него кладут чеснок и специи, обязательный ингредиент лук и вода.

Тесто можно готовить любыми способами, отличный рецепт теста на воде с яйцами. У меня рецепты универсальные, которые подходят и для вареников тоже.

Домашние пельмени из говядины — рецепт приготовления пельменей из говяжьего фарша

Если вы любите, можете добавить в фарш измельченную кинзу, укроп и петрушку, или обойтись без нее. Некоторые хозяйки в него кладут сало, но я использую только мясо.

Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
30 мин.Печать
  • Домашние пельмени из говядины — рецепт приготовления пельменей из говяжьего фарша
    Я подготовила все продукты для теста, теперь можно приступать к приготовлению.
  • Домашние пельмени из говядины
    Кефир берите комнатной температуры. Можно использовать домашний или магазинный. Вполне подходит 2.5% или 3.2% жирности. Вливаю его в миску, добавляю яйцо, соль и соду, перемешиваю.
  • Домашние пельмени из говядины
    В миску просеиваю 150 грамм муки, вливаю кефир и добавляю масло.
  • Домашние пельмени из говядины
    Перемешиваем тесто ложкой, оно жидкое, и постепенно добавляем еще муку и перемешиваем.
  • Домашние пельмени из говядины
    Перекладываем его на стол присыпанный мукой и замешиваем руками в течение 10 минут. Оно немного липковато, но это не страшно, продолжайте вымешивать.
  • Домашние пельмени из говядины
    Затем я прикрываю его миской, или пленкой, и даю еще минут 5 отдохнуть.
  • Домашние пельмени из говядины
    Говядину перекручиваем через мясорубку. Или используем готовый фарш, как у меня. Соль и перец кладите по вкусу. Я не кладу перец, так как готовлю для детей.
  • Домашние пельмени из говядины
    Лук рекомендую измельчить на блендере в однородное пюре, он так мельче, и фарш получается сочнее. Или пропустите на мясорубку.
  • Домашние пельмени из говядины
    Все хорошо перемешиваем, и вливаем воду для сочности. Я использую питьевую очищенную, или из чайника, но не горячую.
  • Домашние пельмени из говядины
    Тесто делю на 2 части, раскатываю одну, затем делаю рюмкой кружочки. Если вам удобнее, вы можете делать колбаску, и нарезать на шайбочки, затем раскатывать. Пласт теста 0.5 мм.
  • Домашние пельмени из говядины
    Выкладываем фарш на заготовки, и слепливаем их. Мне удобно размещать небольшие кружочки, так как я вылавливала заготовки рюмочкой, то использую пол чайной ложки фарша.
  • Домашние пельмени из говядины
    Складываю их на разделочную доску, присыпав ее мукой, вот такие домашние пельмени из говяжьего фарша у меня получились.
  • Домашние пельмени из говядины
    В кастрюлю наливаю 2 литра воды, добавляю пол чайной ложки соли, довожу до кипения, забрасываю пельмени. Обязательно перемешайте со дна, иначе они прилипнут. И ждем момента закипания. Они должны всплыть. Убавляем огонь и варим 5 минут на небольшом огне после того как они всплыли.
  • Домашние пельмени из говядины
    В миску кладу сливочное масло, и вынимаю их шумовкой. Перемешиваю и все готово, можно подавать.
  • Домашние пельмени из говядины
    Вот так они выглядят в разрезе, я специально хотела вам показать. Сок остается внутри, и много начинки, я так люблю.
  • Домашние пельмени из говядины
    Подавать домашние пельмени из говядины можно с уксусом, сметаной или майонезом, вкусно с кетчупом.

Как видите, пельмени из говяжьего фарша очень простые в приготовлении, приготовить их может каждый желающий.

Для сочности в говяжий фарш кладут сало, или воду. Чеснок и специи, для аромата. Но все это по вкусу.

У меня, дети не любят перец и чеснок, поэтому, я готовлю без этих ингредиентов. Пользуйтесь моим простым вариантом. Всем приятного аппетита!

Елена/ автор статьи

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею в социальных сетях! Это поможет сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас! Всех люблю, и благодарю!
Любимая книга "Мастер и Маргарита". Любимый фильм "Москва слезам не верит". Любимое блюдо - борщ. Любимые цветы - мимозы.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Кол-во комментариев: 3
  1. Ольга Смирнова

    Удивили рецептом теста для пельменей на кефире. Сразу почему то напоминает пирожки )) Надо будет попробовать в таком варианте, тоже часто леплю пельмени сама и люблю этим заниматься )).

    1. admin

      Рецепт теста на кефире очень классный, он один из моих любимых, не так давно попробовали, теперь только так и готовим.

  2. Татьяна

    Домашние пельмени самые вкусные! Правда не всегда бывает время на их приготовление. На кефире еще не пробовала делать тесто. Спасибо за идею)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности