Всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом заготовки помидоров моей свекрови. Она просто обожает сладкие маринованные помидоры с луком на зиму, они очень вкусные, готовятся без стерилизации. Я тоже готовлю пару баночек, но мне нравится с чесноком, интересный у них вкус и аромат.
Сами по себе плоды получаются сладковатыми, ароматными и вкусными. Маринад выходит вкусный, и именно за счет этого томаты пропитанные им, приобретают особенный вкус.
Сладкие помидоры с очень вкусным рассолом можно готовить в литровых банках или полтора литровых. Так как рецепт маринада на 1 литр, и вы всегда его сможете сделать столько, сколько нужно.
У всех разная семья, у кого-то большая, у кого-то поменьше. Нам, например, хватает 1 литровой баночки помидор с луком, а свекровь готовит даже в 3 литровых. Они любят собираться на праздники большой компанией, а консервированные овощи, отличная закуска к праздничному столу.
Мы любим их кушать с пловом или рисом, хотя подходят они и для пюре. А также, мясных и рыбных блюд. Кроме этой заготовки, с уксусом, мы готовим томаты с горчицей холодным способом, у нас тоже в семье их очень любят.
Можно добавлять лавровый лист, перец горошком, семена горчицы, укроп, петрушку, у меня только лук.
- Помидор 2 кг.
- Лук репчатый 400 гр.
- Вода 1 литр
- Соль 30 гр.
- Сахар-песок 80 гр.
- Уксус столовый 9% 40 мл.
-
Вымыть помидоры, очистить лук. Нарезать кольцами по сантиметру. Банки простерилизовать, крышки прокипятить, по 5 минут. -
У плодоножки проколоть томаты вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули. -
Укладываем в баночку слоями чередуем помидоры и лук. Можно брать томаты сливки, или другой сорт. -
Я накладываю в 1.5 литровые банки, вы можете в литровые. Вскипятите воду, залейте аккуратно кипятком до верху, прикройте стерильными крышками, и оставьте на 15 минут прогреться. -
На чистой питьевой воде готовлю маринад, на 1 литр воды беру 40 грамм соли, 60 грамм сахара, и 40 мл. уксуса. Если у вас много банок. То делайте двойную или тройную порцию маринада. Соль и сахар кладу в воду. -
Довожу до кипения, кипячу минуту, перемешайте, выключите огонь и влейте уксус. -
Воду которой мы заливали банки слейте с помощью крышки с отверстиями. Влейте приготовленный горячий маринад. Закатайте банки крышками. -
Переверните, проверьте, нигде не подтекает, и хорошо укутайте, оставьте до полного остывания. После остывания переверните, и уберите на хранение.
Хранить их можно в квартире или в погребе, где вам будет удобно. Только выбирайте темное и прохладное место для хранения. Идеально подходит кладовая. Рецепт томатов с луком очень простой, пробуйте. Удачных вам заготовок!
