Щавелевый суп с рисом и яйцом (рецепт приготовления)

Всем привет, сегодня вашему вниманию хочу предложить очень легкий весенний суп со щавелем с рисом и яйцом. Готовить его можно на мясном бульоне, или сделать постный и диетический.

Сейчас как раз на грядке много зелени, и почему бы не порадовать свою семью приготовив на летний обед щавелевый суп с рисом и картошкой. В жару не особо хочется кушать, поэтому у меня будет постное первое блюдо.

В кастрюлю я не кладу сметану или майонез, а предпочитаю заправлять по желанию, добавить себе в тарелку. Я уже готовила классический суп из щавеля с курицей, и зеленый борщ, но в этот раз это будет блюдо с добавление крупы.

Это очень вкусно и по-летнему. Готовить можете круглый год, я замораживаю траву в морозилке, так как люблю разнообразить семейное меню зимой. Но и в сезон, стараюсь накормить семью разнообразными блюдами.

В процессе готовки на поверхности будет образовываться пена, ее необходимо аккуратно снимать ложкой.

• 
  Очищаю картофель, нарезаю кубиками, заливаю водой, и хорошо промываю от крахмала. Воду сливаю, и заливаю холодной питьевой.
• 
  Ставлю на плиту, варю на среднем огне 10 минут, затем высыпаю промытый рис, можно брать круглый или длинный. Не имеет значения. Варю до готовности риса и картофеля.
• 
  Лук нарезаю кубиками, морковь тру, обжариваю на сковороде на рафинированном растительном масле.
• 
  Выкладываю овощи в кастрюлю. Кладу соль, лавровый лист.
• 
  Щавель хорошо промываю проточной водой. Нарезаю, листочки, срезав стебли. Стебли я не кладу, только листочки.
• 
  Выкладываю порезанный щавель, когда сварится рис и картофель.
• 
  Яйцо вбиваю в миску, взбиваю вилкой добавив щепотку соли. И тонкой струйкой вливаю в емкость, помешивая и распределяя. Можно покрошить отварные яйца.
• 
  Даю 5 минут покипеть на небольшом огне, и выкладываю вымытую и нарезанную зелень укропа и петрушки. Кипит еще минуту, и выключаю. Настаиваю 10 минут, при этом прикрыв крышкой, но не полностью.
• 
  Разливаю по тарелкам, и подаю к столу. По вкусу кладите сметану, майонез и свежую зелень.

Я очень люблю щавелевый суп с рисом и яйцом, и картофелем, рецепт которого вы прочитали, и надеюсь приготовите. Нравится именно постный, без мяса. Он легкий, с некой приятной кислинкой. Дети тоже его обожают.

Если и выбираю мясо, то куриное, летом жарко, не  очень хочется сытных блюд, но если варю зимой, то это обязательно крепкий наваристый бульон из свинины или говядины.

Буду рада, если вам понравится рецепт приготовления, и вы порадуете своих родных вкусным обедом. Всем приятного аппетита!