Зеленый борщ со щавелем и яйцом — самый вкусный рецепт

Друзья, сегодня я хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом очень вкусного зеленого борща. Моя мама часто готовила такой ранней весной.

С появлением первой зелени на огороде, мы с мамой готовили легкий суп со щавелем и взбитым яйцом, а также, использовали отварные яйца. Этот вариант отличается богатым вкусом.

Готовить можно постный на воде, или на мясном бульоне. Щедро сдобрить зеленью. А подавать со сметаной, или майонезом.

Я готовлю со свежей травой, а на зиму, замораживаю в лоточках в морозильной камере. Моя бабушка закатывала в банки с солью. Но пока есть щавель в свежем виде, мы стараемся приготовить из него разнообразные блюда.

Дополнить можно отварным яйцом. Приготовить используя не только тушенку, но и отварную свинину, или курицу. Мне нравится суп на бульоне, так он сытнее.

• 
  В кастрюлю я всыпаю тушенку из свинины, кладу порезанный кубиками картофель и заливаю водой, варю до готовности картофеля. Кладем соль.
  Можно заменить мясным бульоном, и отварным мясом.
• 
  Яйца, отвариваем вкрутую, очищаем и нарезаем кубиками или полосками.
• 
  Лук обжариваем с тертой морковью на растительном масле. Когда картофель почти готов, выкладываем зажарку.
• 
  Щавель хорошо вымыть. Нарезать острым ножом.
• 
  Вслед за зажаркой, выкладываем порезанный щавель.
• 
  Затем выкладываем отварные яйца порезанные кусочками.
• 
  Вот так выглядит зеленый борщ с яйцом. Сейчас самое время добавить укроп и петрушку. Зелень вымыть и нарезать. Пробуйте на вкус, кладите соли, если недостаточно. Посыпайте черным перцем, если любите. Даем покипеть 2-3 минутки. Затем прикрываем крышкой, и настаиваем 10 минут.
• 
  Подаем со сметаной или майонезом. Заметьте, что в кастрюлю, я не кладу ничего, только порционно в тарелочки. Это очень вкусное первое блюдо, которое нравится всем. Легкий летний супчик для всей семьи.

Я готовлю на 1 раз покушать, максимум на два. Стараюсь приготовить для семьи свежее блюдо. Очень интересно узнать, как вы готовите зеленый борщ. Поделитесь ниже, в комментариях.

У каждой хозяйки свой уникальный рецепт. На блоге, мы делимся своими. Приятного аппетита!