Маринованные опята на зиму в банках с уксусом (простой рецепт)

Всем привет. Осень, как известно, пока сбора урожая, и сезон лесных грибов. Мы часто выезжаем в лес, собирать грибы. Одним из наших фаворитов, являются опята.

Они маленькие и красиво смотрятся на любом праздничном столе. А в будни, внесут разнообразие в ваш повседневный рацион. Я готовлю маринованные опята на зиму в банках с уксусом. Потом открываю банку, сливаю маринад, выкладываю в миску, поливаю растительным маслом, и мелко крошу лук или чеснок. Мы любим с луком. Но некоторые наши гости, предпочитают с чесноком.

Мы любим жареные шампиньоны, и консервированные вешенки, но эти, особенные, поэтому стараемся их заготавливать каждый год.

Это, вкусный рецепт маринованных опят на зиму, очень доступный каждому. Даже хочется сказать, что это быстрый рецепт маринования лесных грибов опят. Возиться с ними долго не нужно, а результат оправдывает средства.

Если вам не нравятся ниже перечисленные специи, добавьте по своему вкусу, те, которые любите. И грибы, когда собираете, дома, еще раз их переберите, срежьте ножки, хорошо промойте от остатков земли и пыли.

• 
  Грибы залила на ночь холодной подсоленной водой, утром промыла их.
• 
  Выкладываю в кастрюлю, заливаю водой чтобы покрыла, и варю 20 минут с момента закипания.
• 
  Откидываю вареные грибы опята на дуршлаг, промываю проточной водой, даю стечь жидкости, и перемещаю в миску.
• 
  Воду вливаю в кастрюлю, кладу специи, соль и сахар, даю прокипеть маринаду 2 минуты, и закладываю грибы.
• 
  Варю с момента закипания в маринаде 20 минут, затем вливаю уксус и варю еще 5 минут.
• 
  Банки стерилизую, крышки кипячу, минут 7.
• 
  Раскладываю в стерильные баночки, закручиваю крышками, не переворачивая, укутываю, и оставляю до полного остывания, а затем убираю на хранение.

Храните в погребе, для надежности, или в холодной кладовой. В квартире, хранить я не пробовала, но думаю, что такая консервация с уксусом должна хорошо хранится. Всем удачного грибного сезона!