Всем привет. С наступлением сезона клубники, мы не только стараемся полакомиться ею вдоволь, но и заготовить на зиму. Я делаю разные заготовки, но самая любимая, это клубничное пюре в морозилке на зиму.
Готовлю я с сахаром, кладу его не много. Получается вкусно, все сохраняет свой цвет и вкус, а особенно мне нравится аромат. Просто как свежая ягода. Пюре из клубники зимой можно использовать для прослойки торта, для зефире, для желе. Поливать блины и любую выпечку. Полить ванильное мороженое.
Можно разморозить и подать к чаю. Готовить можете разными способами, измельчая ягоды в блендере, или через мясорубку, а также, можно протирать все через мелкое сито, чтобы не оставалось косточек или волокон. Если уже совсем ничего из этого нет, можно подавить толкушкой, и по желанию, протереть через дуршлаг.
Или можно разливать в одноразовые стаканчики или формочки, так хранить, или извлечь, и переместить в пакеты. Делайте так как вам удобно.
Если вы не знаете что делать из клубники, так как у вас большой урожай, то попробуйте приготовить ягоды клубники в сладком сиропе на зиму. А еще, из напитков, наш фаворит, мохито из клубники с лимоном и мятой.
- Клубника 1 кг.
- Сахар-песок 400-500 гр.
-
Клубнику вымыть, перебрать, удалить хвостики. -
Прокрутить через мясорубку, или измельчить блендером. -
Смешать пюре с сахаром. -
Оставить на 2 часа в комнате, постоянно помешивая, растворяем таким образом сахар. -
Размещаем в формочки, можно дополнительно еще и пакетики разлить. -
Я беру по 2-3 пакета, выпускаю воздух, завязываю. -
После заморозки, такие пакеты легко извлечь из контейнера, и хранить без них, складывая один на один. -
Или просто разлить пюре из клубники в формочки с герметичной крышкой и заморозить.
Храню только в морозилке, хранится год. Но мы съедаем раньше. Старайтесь упаковать все герметично, чтобы не напитывались сторонними запахами. Всем удачных заготовок!
