Всем привет. Наверное сложно поспорить с тем, что идеальные блины на молоке с дырочками получаются у каждой хозяйки. Предлагаю самый простой доступный для каждого рецепт блинов на молоке с кипятком без соды.
Такое блинное тесто просто не может не получиться, если вы соблюдаете все пропорции и следуете инструкции. Обычно я беру домашнее или магазинное молоко 3.2% жирности. Разбавляю его кипятком, вбиваю яйца и всыпаю муку.
Чтобы в тесте не было комочков, предлагаю взять миксер, и все хорошо взбить. Сахар можно класть по желанию, или готовить без сахара.
Блинчики получаются тоненькие в дырочку, и идеально подходят для фаршировки, так как выходят эластичными и не разрываются и не ломаются. Но подавать их можно просто так с медом и вареньем, а также, с домашней сметаной.
На пол литра не так уж и много получается, поэтому для своей семьи я готовлю блины на 1 литр молока. Их можно подавать к завтраку, брать на работу в качестве перекуса или обеда, замораживать в морозильной камере.
По вкусу они сладкие и приятные, если вам не нужны сладкие, например, вы хотите фаршировать мясом, то сахар можно не добавлять, или всыпать ложку. Но это дело вкуса, так как я наоборот, люблю чтобы тесто было чуть сладковатым, а начинка чуть солоновата. Так получается интересный вкусовой контраст.
Выпекать их лучше на блинной или антипригарной сковороде, и для первого изделия, ее нужно хорошо смазывать растительным маслом, помимо того что мы его вливаем в тесто.
- Молоко коровье 300 мл.
- Вода 200 мл.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Масло растительное 3 ст. ложка
- Мука пшеничная 200 гр.
- Соль 1 гр.
- Сахар-песок 3 ст. ложка
-
В миску вливаем молоко, кипяченую теплую воду. Всыпаем соль и сахар и перемешиваем.
-
Отдельно в миску вбиваем 3 яйца, смешиваем желток с белком вилкой, и добавляем к молоку. Добавляем растительное масло.
-
Всыпаем просеянную муку.
-
И взбиваем тесто миксером до растворения комочков. Даем ему постоять на столе минут 10.
-
После чего блинчики можно жарить.
-
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Вливаем пол половника теста и распределяем.
-
Жарятся они быстро, буквально 20 секунд на одной и на второй стороне.
-
Так пережариваем все блинчики. У меня с пол литра молока выходит около 16 штук.
-
Подаем в теплом или холодном виде на стол.
Очень вкусные и румяные блины на молоке получаются, минимум возни, а выходит замечательная закуска или завтрак, а также перекус.
Но особенно славятся такие изделия на Масленицу. В каждом доме пекут блины, угощают друг друга, и ходят в гости. Всем красивых и шикарных изделий, приятного аппетита!
Какие блинчики), спасибо, как вариант очень даже отличные.