Целые баклажаны на зиму маринованные без стерилизации

Всем привет! Сегодня я готовлю целые маринованные баклажаны без стерилизации, 10 минут варятся и готово, разложил по банкам и закатал. Укутываем перевернув, а потом убираем на хранение в темное место.

Зимой откроете, порежете кусочками, польете маслом, добавите лук и чеснок, зелень, если есть, и подадите к картофелю, или любому другому блюду. Как и баклажаны по-грузински, которые я обожаю, и баклажаны как шашлык с приправами.

Баклажаны с чесноком на зиму без стерилизации готовятся в 3 литровых банках, так удобно, но овощи берите средние и не большие, чтобы вместились в банки.

Готовлю их без зелени, только чеснок и можно лавровый лист и горошек перец. Обычно делаю осенью, и уже на своем огороде зелени нет.

Синенькие маринованные в 3 литровых банках хорошо хранятся как в квартире, так и в погребе.

Рецепт будет на одну 3-х литровую баночку, все пропорции ниже.

Баклажаны с чесноком на зиму без стерилизации

Ингредиенты
Порции: +1
Шаги
15 мин.Печать
  • Банки промыть, просушить в духовке 10-15 минут при 100 градусах, или выбрать другой способ стерилизации, добавить чеснок, лавровый лист, перец горошек.
  • 1

  • Добавить соль и сахар. На 3 литровую банку по ложке сахара и по 2 ложки соли.
  • 2

  • Баклажаны вымыть, срезать с двух сторон, можно наколоть плоды вилкой в 2-3 местах. Размер плодов 12-17 см. Закладываем целиком в кипящую воду и варим 7-10 минут, помешивая при кипении.
  • 3

  • Накладываем баклажаны в банку.
  • 4

  • Наливаем уксусную кислоту, или на 3 литровую банку 50 мл. 9% уксуса.
  • 5

  • Заливаем кипятком из чайника, не тем кипятком в котором они варились, чистой кипяченной водой.
  • 6

  • Банки закатываем, переворачиваем на крышки, укутываем теплым одеялом или пледом, и оставляем до полного остывания. Можно немного прокатать банки, чтобы растворить сахар.
  • 7


Зимой будет просто находка к любому блюду, из них можно делать салат, посыпав луком и полив маслом. В целом, блюдо отличное. Зимой разнообразит ваше меню. Особенно понравится любителям маринованных синеньких. Приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности