Баклажаны как шашлык на зиму — пошаговый рецепт

Всем привет. Сегодня делюсь проверенным рецептом баклажанов под шашлык на зиму. Отзывы у меня только самые положительные, так как это вкусно! Зимой можно подать просто так, или присыпать зеленью.

Баклажаны как шашлык улетная замена мясу, поверьте, готовлю не первый год. Подать можно к картофелю, овощам, кашам, макаронам и другим блюдам. Можно кушать в пост, очень сытно и вкусно.

Просто отвариваю картошку, и подаю салат из баклажанов с шашлычной приправой. И никакого мяса не нужно. Сами баклажаны имеют особую структуру. Приготовьте, и попробуйте, хотя бы не много.

Если вы хотите приготовить шашлык из баклажанов сразу кушать, то нужно дать им промариноваться часов 10, и затем можно кушать.

 Из указанного ниже количества продуктов выходит 3 банки по 500 мл. Я закатала две, и оставила покушать.

• 
  Баклажаны вымыть.
• 
  Очистить и обрезать с двух сторон, нарезать крупными кубиками.
• 
  Обжариваем кусочки в один слой на сковороде смазанной маслом, и так пережариваем все синенькие.
• 
  Нарезаем лук полукольцами, можно их разредить, или слегка примять руками. Нарезаем кусочками чеснок.
• 
  Готовим маринад, вливаем воду в сотейник, добавляем соль и сахар.
• 
  Вливаем уксус, доводим до кипения.
• 
  Помещаем пережаренные баклажаны в миску. выкладываем лук и чеснок.
• 
  Добавляем приправы для шашлыка.
• 
  Перемешиваем и равномерно по всей поверхности, наливаем маринад.
• 
  Прикрываем миской, ставим гнет. И оставляем на 3-8 часов.
• 
  Я оставила на столе на 3 часа, у меня масса пустило сок.
• 
  Раскладываю в стерильные банки и прикрываю стерильными крышками.
• 
  Устанавливаю в кастрюлю, на дно стелю ткань, и заливаю воду до плечиков банки. С момента закипания воды в кастрюле стерилизую 10 минут.
• 
  Вынимаю, закатываю крышки с помощью ключа.
• 
  Остужаю на столе, а потом убираю на хранение.

У меня вышло 2 банки, но по сути, получается 3, я оставила покушать. Заготовка отлично хранится в квартире и погребе. Интересная пряная заготовка со вкусом и ароматом шашлыков. Пробуйте, приятного аппетита!