Острые баклажаны по-грузински жареные на зиму с кинзой

Всем привет! Жареные баклажаны по-грузински на зиму одно из моих любимых блюд. Заготавливаю каждый год, как и баклажаны в томатном соусе. Сегодня решила приготовить и показать вам рецепт острых жареных баклажанов по грузинки в банках на зиму.

Такая закуска отлично разнообразит зимнее меню, вкус сбалансированный, всего в меру. Готовить не сложно, придется выделить немного времени на обжарку овощей.

Синенькие по-грузински на зиму с кинзой обжаренные кружочками я храню в прохладном месте, подойдет холодная кладовая или погреб. Можно поставить на холодный балкон, но место должно быть темное.

Хочу также отметить что именно кинза в этом рецепте придает особый вкус и аромат, но если вы не любите, можно приготовить без нее.

Из данного количества овощей получается 1 банка 720 мл, и еще мисочка покушать, если не оставлять на пробу, то будет две пол литровые банки.

жареные баклажаны по-грузински на зиму

Ингредиенты
Порции: +1

Шаги
60 мин.Печать
  • Нарезаю кружочками синенькие.
  • 1

  • Присаливаю, перемешиваю и оставляю чтобы пустили сок.
  • 2

  • Затем кружочки можно отжать руками, или промыть водой и отжать.
  • 3

  • Обжарить на растительном масле с двух сторон.
  • 4

  • Так пережариваю все баклажаны, жарю практически до готовности. И складываю обжаренные кружочки в миску.
  • 5

  • Перец порезать кусочками, удалить сердцевину.
  • 6

  • Порежьте перец, очистите чеснок, и нарежьте перец чили вместе с семенами. Пропустите через мясорубку, или через блендер.
  • 7

  • Порежьте зелень, добавьте в сотейник сахар, уксус.
  • 8

  • Всыпьте массу из перцев и чеснока.
  • 9

  • Доведите до кипения, и пару минут прокипятить помешивая.
  • 10

  • Стерилизую банку, кипячу крышку. Опускаю синенькие кружочками в перец с двух сторон, и складываю слоями в баночку.
  • 11

  • Важно наполнять, и заливать жидкость ложечкой.
  • 12

  • Так наполняю банку до самого верха.
  • 13

  • Прикрываю крышку, помещаю банку в кастрюлю, на дно укладываю ткань. С момента закипания воды стерилизую 25 минут.
  • 14

  • Затем закатываю крышку, и оставляю на столе остывать.
  • 15

  • Вот еще столько у меня еще осталось, я помещаю в лоток, и ставлю в холодильник. Закуска отличная!
  • 16


Перцы могут быть зеленые или красные, значения не имеет, можно брать мясистый перец ратунда или колобок, а также, другие сорта.

Существует много разных рецептов, но именно с зеленью получается очень вкусно. Рекомендую приготовить, закуска очень вкусная! Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Кол-во комментариев: 1
  1. Ольга Парфенова

    Люблю баклажаны в любом виде, такое блюдо мне точно понравится!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности