Всем привет. Сегодня готовим абрикосы половинками в сиропе на зиму. Они получаются янтарные и прозрачные. От такого десерта не откажется взрослый и ребенок.
Раньше я не знала как вкусно консервировать абрикосы, но попробовав этот рецепт, он стал моим любимым. Наряду с джемом, и абрикосовой фантой с апельсином.
Плоды выбираю покрупнее, не переспевшие, твердые, но спелые. Они должны быть вкусные в свежем виде, во всяком случае, их вкус вам должен нравится.
Готовить абрикосы в сладком сиропе на зиму без стерилизации в литровых банках, или использовать тару поменьше, например, пол литровые баночки. Я делаю в 1 литровых банках, как раз хватает и на праздник и в будни полакомиться. Ими можно украшать торты, использовать для приготовления желе и прочих десертов. Но больше всего, я люблю их кушать вилкой на десерт.
Сладким сиропом поливать мороженое, овсянку, оладьи или блины. В общем, всему найдется применение. Те кто любит абрикос, можете попробовать сделать сладкое лакомство для себя и своей семьи.
Понадобится 3 кг уже очищенных без косточек абрикосов. Они должны быть спелые, но плотные. По этому рецепту получается 5 литров лакомства.
- Абрикос 3 кг.
- Вода 2 литра
- Сахар-песок 800 гр.
- Лимон ½ шт.
-
Нам нужно 3 кг. уже вымытых и очищенных плотных половинок абрикосов.
-
Питьевую воду вливаю в широкий таз, всыпаю сахар, даю закипеть помешивая, чтобы сахар растворился. Кипячу минутку.
-
В миску выдавлю сок половинки лимона, без косточек.
-
В кипящий сироп аккуратно погружаю все абрикосы, вливаю сок лимона.
-
На небольшом огне помешивая, кипячу 7 минут, нам нужно чтобы половинки не переварились. Выключаем и убираем с огня.
-
Раскладываю только вареные дольки в стерильные баночки, буквально на 2-3 пальца не дополняю до верху. Прикрываю стерильными крышками.
-
Сироп ставим на плиту, доводим до кипения. Сливаем с баночек сироп, который образовался на дне. Кипячу сироп минуты 3-4 с момента закипания.
-
Заливаю половинки горячим сладким сиропом до верху.
-
Закатываю крышками банки.
-
Переворачиваю, проверяю на герметичность. Укутывать и переворачивать не нужно, пусть естественным образом остывают на столе. Затем убираем на хранение.
-
Вот такие янтарные дольки получаются. Всего вышло 5 литровых баночек из указанного количества продуктов.
Готовятся быстро, без укутываний и стерилизации. Главное чтобы банки и крышки были хорошо стерильны. Их можно стерилизовать в духовке или над паром. Крышки кипячу в воде минут 10.
Удобно брать евро банки с закручивающимися крышками, или использовать обычный ключ для закатки и железные крышки с простыми банками. Всем удачных сладких заготовок.