Жареные кабачки на зиму с чесноком и зеленью

Всем привет. Приближается сезон заготовок, и одной из моих любимых закусок на зиму являются кабачки. Готовить их можно разными способами, но приготовленные жареные кабачки на зиму с чесноком и зеленью, особенно вкусные.

Зимой можно подать к отварному или жареному картофелю. Очень интересная и пикантная закуска, овощи получаются целыми кружочками, не разваливаются. Очень красиво смотрятся не только в будни, но и на праздничном столе.

Закуска из жареных кабачков с чесноком и зеленью просто пальчики оближешь. Я готовлю ее со стерилизацией, так гораздо надежнее, проверено, что ни одна баночка не взорвет.

Жареные кабачки с уксусом и чесноком на зиму, можно готовить слоями в банке чередую слои присыпаю зеленью и чесноком. Для остроты, можно мелко нарезать острый перец чили, и укладывать между слоями. Можно сделать заготовку, кабачки как грибы с черным молотым перцем.

Рецепт приготовления не сложный, может попробовать каждый, если вы любите кабачки по-украински с чесноком, то обязательно сделайте пару баночек для пробы, чтобы оценить закуску.

Если овощи крупные, то кружочки можно перерезать пополам. Не нужно брать перезревшие с семенами.

Получается 3 пол литровые банки, или 2 литровые и одна пол литровая, готовьте в том объеме, в каком вам удобнее. На 1 литровую банку вливаю 2 ст. ложки 9% уксуса.

• 
  Кабачки нарезаем кружочкам по 2 см.
• 
  Обжариваем их на растительном масле с двух сторон. Выкладываем на тарелку, и остужаем.
• 
  Вымыть и нарезать зелень, измельчить чеснок.
• 
  Банки стерилизуем, крышки кипятим на 5-8 минут.
• 
  Накладываем в банку на дно немного зелени и чеснока и укладываем кабачки слоями, можно присыпать чесноком и зеленью.
• 
  Притрамбовываем слои лопаткой и толкушкой, овощи пускаю сок. Сок из миски, тоже можно распределить по банкам. Прикрываю их железными крышками, но не закатываю.
• 
  На дно кастрюли застилаю полотенце. Устанавливаю банки, нужно чтобы вода доходила до плечиков. Стерилизую литровую банку с момента закипания 35 минут, пол литровую 20-25 минут.
• 
  Затем вынимаю, вливаю уксус и закатываю.
• 
  Переворачиваю и укутываю, оставляю до полного остывания.

Хранить лучше в холодной темной кладовой или погребе. Погреб идеальное место для хранения консервации. Всем удачных заготовок на зиму.