Хворост на кефире как у бабушки

Всем привет. Если вы любите хворост, пышный и мягкий, то давайте готовить. Есть разные рецепты приготовления хвороста, один из вариантов на сметане и молоке.

Но сегодня я расскажу как приготовить мягкий хворост на кефире на сковороде с водкой и с содой. Благодаря алкоголю тесто получается «хрусткое». И из небольшого кусочка теста, выйдет целая гора жареных вергунов.

Внутри изделия выходятся мягкими и желтенькими от желтка, а сверху ароматная и хрустящая корочка. Посыпают его сахарной пудрой, подают с медом или вареньем. Это отличный перекус и десерт к чаю.

Помните хворост как у бабушки? Я обожала бабушкин вкусный хворост, особенно когда гостила у нее летом, она такие вкусности готовила и выпекала, что сейчас только вспоминаю и ностальгирую.

• 
  В миску вливаю кефир и добавляю желтки, сахар и водку, перемешиваю.
• 
  Смешиваю соду и муку.
• 
  Всыпаю порциями в жидкую массу и замешиваю тесто.
• 
  Вымешиваю его на столе руками 5 минут, прикрываю миской или помещаю в кулечек и оставляю на 30-40 минут отлежатся.
• 
  Затем присыпаю стол мукой, раскатываю тесто в пласт.
• 
  Нарезаю на полоски 3-4 см, и по диагонали по 3-4 см. Прорезаю середину в ромбике и выворачиваю его.
• 
  Складываю на доску присыпанную мукой, и разогреваю растительное масло. Погружаю в масло, жарю минуту с одной стороны, и пол минуты с другой.
• 
  Выкладываю на бумажное полотенце и присыпаю сахарной пудрой. И так готовлю весь.
• 
  Вот такой он получается, мы любим румяный.

Подавать его можно и в теплом, и в холодном виде. Очень мне нравится со сгущенкой, я люблю подавать на завтрак и брать с собой на работу! Всем приятного аппетита!