Хрустящие маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму

Всем привет! Когда наступает сезон огурцов, все мы ищем вкуснее проверенные, и разнообразные рецепты, чтобы заготовить их на холодное время года. Сегодня я предлагаю сделать хрустящие маринованные огурцы с семенами горчицы. Рецепт на зиму с пошаговыми фото поможет вам, если вы захотите все повторить.

Овощи я рекомендую на 2-3 часа залить холодной водой, и лишь потом, вымыть их, и закладывать в банки. Можно брать небольшие. А если очень крупные, их можно приготовить холодным способом, или порезать пополам.

По этому рецепту получаются сладкие маринованные огурцы с семенами горчицы на 1 литр без стерилизации. Но количество продуктов указано на 2 литровые баночки. Готовлю методом 2 заливок, а третий раз заливаю маринадом. Ничего дополнительно стерилизовать не нужно, кроме баночек и крышек.

Тархун это эстрагон, если у вас нет этой специи, можете ее не добавлять (это трава). Также вкуснее, когда используются именно зонтики укропа, они ароматные. Лист вишни и смородины по желанию и наличию.

Ингредиенты

Порции: –+

Огурец 1 кг.
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный горошек 4 шт.
Чеснок 30 гр.
Эстрагон 1-2 шт.
Укроп 20 гр.
Листья вишни 2 шт.
Листья смородины 2 шт.
Вода 1 литр
Сахар-песок 3 ст. ложка
Соль 1 ст. ложка
Уксус столовый 9% 2 ст. ложки
Семена горчицы 2 ст. ложки

Шаги

2 час. 30 мин.Печать

Огурцы на несколько часов залить водой. Затем вымыть, переместить в миску.
Банки стерилизую, крышки кипячу, все по 5-7 минут.
На дно банки укладываю травы и специи, и заполняю их овощами.
Вскипятила чайник с водой, заливаю аккуратно банки кипятком до верху, чтобы банка не лопнула. Накрываю крышками и оставляю на 15 минут.
Затем сливаем воду, выливаем ее. Снова вскипятите чайник, залейте овощи, и оставьте на 15 минут. Это вторая заливка, воду слейте, через 15 минут.
В каждую баночку добавьте уксус. Влейте в кастрюлю 1 литр воды, всыпьте 3 ложки сахара, и 1 соли, вскипятите.
Всыпаю еще по столовой ложке семян горчицы.
И заливаю кипящим маринадом.
Закатываем банки, или закручиваем, если это евро. И переворачиваем на крышку, проверяем, не подтекает. Опять переворачиваем, и остужаем на полотенце, укутывать не нужно.

Можно хранить в квартире, или погребе. Остужаю на столе, на полотенце, и убираю на хранение. Овощи получаются вкусные и хрустящие, не переваренные. Всем удачных заготовок!