Всем привет. Мы часто летом едем в деревню к родителям собирать землянику. Каждый год варю варенье из земляники пятиминутка на зиму с чашелистиками. Ничего в том страшного нет, если вы не очистили от них ягоду.
Но в этом году решила что готовить буду без них, и постараюсь перебрать ягоду и оборвать «хвостики». Для меня, из всех ягод, самая вкусная и ароматная, именно земляника.
Можно готовить земляничное варенье пятиминутка из лесной земляники, или садовой. Моя свекровь у себя выращивает ягоды, правда там не очень много, но покушать в сезон хватает, она протирает с сахаром для морозилки.
Ну а мы, можем и в лес пойти, насобирать на варенье из земляники пятиминутка на зиму. Тем более что у меня есть простой рецепт без стерилизации. Я его очень люблю, зимой на булочку или хлеб, да с молоком. Получается вкусно.
Не подвергаясь длительной термической обработке, это позволяет сохранить часть полезных витаминов, но самое главное, оно остается душистым и красивым. Чтобы цвет не теряло, можно добавить немного лимонной кислоты, на кончике ножа. Ну и быстрая термообработка, не дает ему очень потемнеть и перевариться.
Для аромата и вкуса можно добавить немного цедры лимона или апельсина, но я не хочу искажать вкус и аромат ягод, поэтому ничего не кладу из специй и цитрусовых.
- Земляника 1 кг.
- Сахар-песок 1.5 кг.
- Вода 100 мл.
-
Нужно промыть ягоды и удалить чашелистики. Подготовить сахар.
-
Пересыпаем ягоды и сахар в кастрюлю.
-
Вливаем воду, перемешиваем, и ставим на огонь.
-
Перемешиваем и на медленном огне доводим до кипения, ждать ничего не нужно, настаивать часами тоже. Все делаем сразу.
-
Помешивайте, как только закипит, засекаем 5 минут, и варим на среднем огне указанное время помешивая.
-
Обязательно параллельно стерилизую банки и крышки. Вы можете сделать это удобным для вас способом.
-
Горячее варенье разливаю в банки, но не до самого верха под крышку. Чтобы оно не соприкасалось с крышкой при хранении.
-
Закручиваю крышками, оставляю остыть, и убираю на хранение.
Хранится оно отлично в кладовой, в условиях городской квартиры, а также, оно прекрасно стоит в подвале.
Зимой отлично подходит как угощение к чаю, так и для пропитки тортов, а ягоды и съедаем на завтрак с овсяной кашей, или просто так. Попробуйте, вам понравится. Удачных заготовок.