Варенье из абрикосов без косточек дольками на зиму

Всем привет. В сезон заготовок моим любимым сладким лакомством является варенье из абрикосов без косточек дольками на зиму. Пошаговый рецепт приготовления без стерилизации описан ниже.

Получаются дольки абрикоса в тягучем вкусном сиропе, которые не подвергаются термической обработке, то есть кипячению на плите. А лишь заливаются сладким кипящим сиропом. 3 раза заливаем и оставляем, на 4 раз раскладываем дольки в банки, заливаем сиропом и закатываем.

Таким образом, вкусное абрикосовое варенье дольками сохраняет вид, цвет и красивую форму. Сами дольки целые, не разваливаются.

Использую их для украшения десертов, или просто к чаю. Очень вкусные. А сам сироп уходит на желе, компот или пропитку тортов зимой. Можно полить блины или оладьи.

• 
  Вымыть плоды, отделить от косточек.
• 
  Готовим сироп, всыпаем в казан сахар и воду. Добавляем лимонную кислоту.
• 
  Кипятим помешивая 10 минут.
• 
  Заливаем горячим сиропом абрикосы, накрываем крышкой.
• 
  Оставляем на 10 минут, затем перемешиваем.
• 
  Сливаем сироп в казан. Перемешивать плоды больше не будем.
• 
  Снова кипяти минут 10 сироп.
• 
  Заливаем, и накрываем крышкой оставив минут на 15.
• 
  Затем сливаем, кипятим 10 минут, и 3 раз заливаем абрикосы.
• 
  Раскладываем дольки по стерильным баночкам.
• 
  Кипятим сироп 10 минут, снимаем пенку, и заливаем дольки.
• 
  Закатываем крышками и оставляем на столе до полного остывание, затем убираем на хранение.

Хранить можно в квартире, или прохладной кладовой, а также, можно хранить в погребе. Всем удачных заготовок!