Всем привет. Сегодня я хочу рассказать как приготовить тонкие блины на молоке для фарширования. Причем фаршировать их можно любой начинкой. Можно свининой с луком или сладким творогом.
Как правило, для фаршировки тесто на блины делают на коровьем молоке. Изделия выходят более эластичными и мягкими, и что самое главное, не рвутся и не ломаются, благодаря чему в них можно завернуть любую начинку.
Толстые блины не подходят, нужно жарить именно тоненькие. Очень хорошее тесто выходит на молоке с добавлением яиц. Причем можно добавить 5-7 яиц, на это количество теста. А еще, всыпать пару ложек картофельного крахмала.
Именно такие блины идеальные для фаршировки. Причем их можно замораживать, а потом разогревать на сковороде или в микроволновке при необходимости.
- Мука пшеничная 500 гр.
- Яйцо куриное 2-3 шт.
- Молоко коровье 1 литр
- Вода 750 мл.
- Сахар-песок 2 ст. ложка
- Соль ½ ч. ложки
- Масло растительное 2 ст. ложка
-
В кастрюльку всыпаю просеянную муку, вбиваю яйца. -
Вливаю молоко, всыпаю соль и сахар. -
Аккуратно взбиваю все миксером. -
Вливаю кипяченную теплую воду. -
Добавляю растительное масло. -
И все еще раз взбиваю миксером. -
Жарю на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде. -
Жарю с одной и со второй стороны. -
Из этого количества теста выходит 30-35 блинов, диаметр моей сковороды 25 см.
Их можно смазать сливочным маслом, причем каждый блинчик, или не смазывать. Просто складывать стопкой друг на друга.
Когда они остынут, фаршируем их любой начинкой. Всем приятного аппетита!
