Томатный соус с луком на зиму в домашних условиях: пошаговый рецепт

Сегодня я хочу с вами поделиться вкусным рецептом соуса из помидор на зиму. Готовлю я его уже больше 10 лет. Очень удачный рецепт. Я всегда на десять килограмм помидор делаю, но в этот раз решила сделать из 5.

И сейчас, на момент написания статья, у меня еще вариться партия соуса. Дети его очень любят, кисло-сладкий Из приятный пряный вкус никого не оставит равнодушным. Он нежный, отличное дополнение к кашам и макаронам, к курице и рыбе.

Томаты я беру не сочные, а мясистые. Сорт у меня сливки. У них плотная мякоть и мало сока. Из специй я использую только корицу и гвоздику. Конечно же, вы можете корректировать рецепт, но вкус получится немного иным.

Томатный соус с луком на зиму получается густой и вкусный. Я ранее готовила с кетчуп крахмалом, тоже хороший. Этот наш самый любимый.

Храню я его в подвале, отлично стоит в квартире. Из указанного количества ингредиентов получается 5 баночек по 500 мл.

• 
  Томаты порезать, вырезать место у плодоножки. Плоды предварительно вымыть. Поместить в кастрюлю.
• 
  Варить периодически помешивая 1 час. Немного остудить.
• 
  Протереть через мелкое сито. Семена и шкурки выбросить, сок перелить в кастрюлю.
• 
  Лук очистить и измельчить в однородное пюре, поместить в кастрюлю к соку.
• 
  Добавить соль и корицу.
• 
  Измельчить бутоны гвоздики. Я ее измельчаю кухонным молоточком. Добавить в соус. Варить 2-3 часа, уваривать без крышки на небольшом огне.
• 
  Добавить сахар по вкусу, перемешать, и варить минут 20.
• 
  Разлить соус в стерильные баночки, и закатать стерильными крышками.
• 
  Я уваривала соус часа 3, он у меня вышел густой. Закатали 5 баночек.

Переворачивать и укутывать не нужно. Остывают баночки на столе, а затем убрала их в шкаф. В квартире стоят до весны. Недавно у нас появилась холодная кладовая, я отношу туда.

Зелень не кладу, обязательно солите и кладите сахар по вкусу. Он не острый, можно сказать детский. Попробуйте и вы! Приятного аппетита!