Кетчуп из помидоров на зиму: простой рецепт с крахмалом

Сейчас очень мало кто готовит кетчуп из помидор на зиму, можно купить в магазине. И это понятно. Но приготовленный соус из домашних томатов своими руками, это просто песня.

Мне знакомая дала простой рецепт кетчупа из помидор с крахмалом, я решила приготовить и сделать фото, чтобы поделиться с вами. Вкус просто шикарный. Нежный и бархатистый. Правда, мне не хватило остроты. Не очень он острый, поэтому предлагаю учесть этот факт. Можете чили класть больше по своему вкусу.

Готовится все очень легко. Массу сгущаем разведенным в воде крахмалом. Поэтому уваривать по дня не нужно. Единственное, нужно протереть через сито массу, но я измельчаю и пробиваю блендером. Этого вполне достаточно, не стала возится.

И скажу я вам, результат меня устроил, мне понравилась консистенция,поэтому смело можете пробовать. Пока сезон, друзья, приготовьте. Если вы, как и я, любите всякого рода домашние соусы.

Я подаю его к макаронам, смазываю пиццу, хлеб. К шашлыкам и мясу очень вкусно, к жареному хеку. К пюре и каше. Особенно люблю с запеченной в духовке курицей.

Соусы люблю, в этом году продую новый вариант, результатом очень довольна. Моя семья тоже оценила.

Томаты берите спелые и красные, желательно мясистые. Я взяла сливки, в них много мякоти. И вы видите, друзья, они у меня очень спелые. Специи можете, также, класть по своему вкусу и желанию.

• 
  Подготовить и вымыть овощи. Из перца вынуть семенную коробку, лук очистить.
• 
  Томаты измельчить блендером, или через мясорубку.
• 
  Влить в кастрюлю. Поместить луковицу разрезанную пополам, перец на 4 части, и половинку острого перца.
• 
  Варим 1 час на небольшом огне под крышкой, периодически открывая крышку, и помешивая.
• 
  Также, кладем лавровый лист, и варим еще 15 минут.
• 
  Вынимаем овощи и листья. Выбрасываем их.
• 
  Кладем специи, у меня перец черный молотый, и корица.
• 
  Измельчаем блендером. Кладем соль и сахар по вкусу.
• 
  Разводим в миске крахмал питьевой холодной водой. Перемешиваем.
• 
  Кипятим соус 15 минут, чтобы он прогрелся. Вливаем тонкой струйкой, При этом, перемешиваем соус.
• 
  Вот такой он становится густой, загускает быстро. Прилипает, варите в кастрюле с толстым дном.
• 
  Раскладываем в стерильные банки, закатываем стерильными крышками.
• 
  У меня вышло 4 банки по 500 мг. Не укутываю и не переворачиваю. Остужаю на столе, убираю в холодное место.
• 
  Вот такой густой и очень вкусный соус у меня вышел.

Дорогие друзья, если вы хотите сделать соус более гуще, вам следует класть больше крахмала. Разведите также, как и фото, и влейте еще. Густота у этого продукта средняя.

По вкусу чем-то напоминает магазинный кетчуп с крахмалом. Прекрасная альтернатива магазинному. Чудесное дополнение к любому блюду.