Тертый пирог с ягодами из песочного теста на сметане

Всем привет! Тертый пирог с ягодами можно готовить используя как свежие, так и замороженные ягоды. Сегодня я готовлю со смородиной. Можно брать вишню, клубнику, сливу и прочие.

Готовлю я тесто для пирога на сметане и сливочном масле, внизу получается пышный корж, сверху тертая крошка, и в середине, прослойка из ягод.

Рецепт тертого пирога, моей мамы, скажу что это любимая выпечка из 90 годов к чаю. Ягоды можно миксовать, например использовать смесь замороженных или свежих ягод, очень вкусно получается с малиной, и абрикосами.

Сразу хочу сказать, само тесто выходит не сладкое, многие оценят, у меня муж такое любит. Я сладкоежка, и люблю послаще. Можете учитывать это при приготовлении.

Зимой я такой тертый пирог делаю с замороженными ягодами. Получается вкусно, сок не вытекает, так как я добавляю крахмал.

• 
  Смешиваем в миске яйцо и сметану с сахаром.
• 
  Взбалтываем до однородного состояния.
• 
  Муку соединяем с разрыхлителем.
• 
  Нарезаем или натираем в муку сливочное масло или маргарин.
• 
  Перетираем муку с маслом в однородную крошку.
• 
  Заливаем яичную смесь и смешиваем ложкой, затем руками.
• 
  Замешиваю прямо в миске, руками. Вымешиваю в течение 2 минут, главное собрать в шар.
• 
  Делю тесто на 2 части, поменьше и побольше, убираю большую часть в холодильник на 30 минут, а меньшую в морозилку.
• 
  Ягоды смешайте с крахмалом и сахаром. Можно брать свежие или замороженные ягоды.
• 
  Большую часть теста распределяю по разъемной форме, делаю бортики.
• 
  Кладу ягоду с сахаром и крахмалом.
• 
  Сверху натираю на крупной терке второй кусочек теста, который я убирала в морозилку.
• 
  Выпекаю в духовке минут 35 при 190 градусах. Следите, и ориентируйтесь на свою духовку.
• 
  Остужаю, вынимаю, и перекладываю на тарелку. Присыпаю сахарной пудрой.
• 
  Вот кусочек в разрезе. Можно наливать чай, и звать родных.

Отличная домашняя выпечка к чаю, рекомендую попробовать. Сейчас я выпекаю с ежевикой, детям очень нравится. Всем приятного чаепития!