Соленые огурцы на зиму под капроновой крышкой

Всем привет! Сезон заготовок в самом разгаре, и сегодня готовлю соленые огурцы на зиму под капроновой крышкой. Заготавливаю каждый год, но храню в холодной кладовой. Если вы хотите хранить в квартире, то рекомендую по 3 суток брожения, разложить соленые овощи в чистые банки, закипятить рассол, выбросив зелень. Залить кипящим рассолом, и закатать крышками.

Мы так и хранить кислые огурцы в квартире, пока у нас не появилась кладовая. В кладовой или погребе, можно хранить квашение огурцы в 3 литровых банках всю зиму. А если все таки нет возможности хранения, то лучше сделать классические огурцы в литровых банках. Они уж точно, отлично будут стоять в тепле.

Я готовлю соленые огурцы на зиму в 3 литровых банках под капроновую крышку, так очень удобно, но можно сделать в пластиковом ведре. Из специй я беру зонтики укропа, чеснок, пару кусочков чили на банку, лист вишни и лист смородины. Корень хрена или листья, по желанию.

Пропорции для засолки огурцов у меня таковы: на 1 литр холодной питьевой воды 50 грамм соли. Можно готовить столько рассола, сколько нужно, чтобы залить овощи до самого верха. Получаются именно соленые овощи.

Соленые огурцы на зиму под капроновой крышкой

Ингредиенты
Порции: +1
Шаги
72 час. 10 мин.Печать
  • Овощи хорошо вымойте, можно залить холодной водой оставив на 2-3 часа. Срезать с двух сторон или нет, каждый решает сам. В этом рецепте, я не срезаю.
  • 1

  • Банку просто вымыла и сполоснула водой. На дно кладу специи и травы, чеснок и чили.
  • 2

  • Закладываю овощи, на дно крупнее, затем средние, и сверху маленькие, так как идет сужение горлышка. Рассол готовлю из холодной питьевой воды, я наливаю воду в миску и всыпаю соль. Растворите соль, можно рукой или ложкой.
  • 3

  • Залейте банки до верху рассолом. Прикройте капроновой крышкой, и оставьте на 3 суток в комнате.
  • 4

  • Банки я дополнительно поставила в тарелки, так как будет процесс естественного брожения, и рассол польется наружу. Его можно потом обратно вылить в банки. У меня жарко в комнате, 2-3 достаточно. Затем можно закрыть крышку и опустить в подвал.
  • 5

  • Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках холодным способом
    Или можно разложить их в банки, меньше по объему, и залить перекипевшим маринадом. Убрать в подвал или оставить хранить в квартире. Я раньше раскладывала в банки с закручивающими крышками, отлично хранятся в квартире.
  • 6


Соленые огурцы я использую для оливье, винегрета, соусов, рассольника, и прочих блюд. К тому же, это отличная закуска под сто грамм. Перед подачей, их можно охладить в холодильнике. Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности