Соленые красные помидоры на зиму в банках холодным способом без уксуса

Всем привет. Продолжается горячая пора и сезон домашних заготовок. Сегодня я готовлю соленые помидоры. Этот рецепт достался мне от бабушки, она их солила в бочке. Но мы, квартирные жители, солим в банках.

Я сделала фото рецепт приготовления соленых красных помидор без уксуса холодным способом. Готовится все очень просто. После приготовления на 5 дней оставляем в теплом месте, а затем убираем в холодное.

Для их хранения подходит холодильник, погреб или кладовка, но холодная. Можно хранить на балконе. Готовы томаты уже через месяц, так как им нужно дать время засолиться.

Специи никакие не нужны, что я считаю, большим плюсом. Берем соль и сахар, а также горчицу по рецепту. Она нужна, так как предотвращает белый налет на томатах. Служит неким консервантом.

Подходит блюдо к мясу и рыбе, но особо вкусно с жареной картошкой. Особенно вкусны соленые помидоры с блюдами из картофеля и мясом. По вкусу они как бочковые.

По желанию на дно банки кладите чеснок, хрен, укроп и другие специи.

Я готовила в банке на 3 литра, у меня уходит, приблизительно 1.5 кг томатов. Но все зависит от размера, и насколько плотно наполнена банка. Маринад вам написала на 1 литр. Но мне понадобилось 1.5 литра маринада. Я дополнительно приготовила еще.

Вода обычная холодная, питьевая. Фильтрованная или колодезная. Любая питьевая холодная вода. Даю рецепт маринада для помидоров засолки холодной водой, на 1 литр, если нужно готовьте столько, сколько вам необходимо. Пропорции я даю ниже.

Томаты готовлю под капроновой крышкой. Очень быстрый рецепт засолки помидор, что меня устраивает. Плюс ко всему на праздники и под водочку, это супер закуска. Особенно любят мужчины.

• 
  У меня томаты сорта сливки.
• 
  Их нужно вымыть, и удалить хвостики. Испорченные и поднившие выбрасываем.
• 
  Вымыла банку объемом 3 литра, наполняю томатами. Банку не стерилизую.
• 
  Банку наполнила, сверху кладу овощи поменьше, на них крупнее.
• 
  Готовлю рассол. Литр холодной воды, в него кладу соль, сахар.
• 
  Вот такую ложку с горкой сухой горчицы, горка большая.
• 
  Перемешиваю, растворяем соль и сахар.
• 
  Заливаем баночку маринадом до верху, если не хватает, то готовим еще маринад.
• 
  Ставлю на пол в комнате. Оставлю, чтобы забродили, а затем уберу в холодное место.

Попробуйте этот способ засолки помидор без уксуса. Все сейчас говорят о вреде уксуса, трубят во все колокола. Попробуйте без него.

К сожалению, для квартирных жителей уксус или лимонная кислота, отличный способ сохранить разносолы. А если есть подвал и свой дом. Песня, так как можно все квасить в бочках, по старинке.

Приятного аппетита!