Сочные беляши с мясом на кефире без дрожжей как пух

Всем привет. Предлагаю приготовить воздушные беляши с мясом на кефире без дрожжей. Тесто для беляшей получается как пух, а начинка сочная и вкусная.

Готовятся они очень просто, как и хачапури на кефире с творогом и сыром. Только обжариваются в большом количестве растительного масла. Фарш можно брать говяжий или свиной, или использовать куриный. Можно смешивать их между собой по вкусу и желанию.

Я подаю бездрожжевые сочные беляши на кефире с домашней аджикой или кетчупом. Готовить тесто можно как с содой, так и с разрыхлителем теста.

Если кефир кисловат, то сода (кладите 1 /2 ч. ложки соды на это количества теста, если готовите с содой) отлично в нем гасится, и получается воздушное пышное тесто. Разрыхлитель, также делает тесто более воздушным.

Можно готовить тесто на дрожжах, но мне больше нравятся беляши на кефире, они получаются как пух. И меньше возни с приготовлением теста. Сверху выходит хрустящая жареная корочка, а внутри сочная начинка и мягкое тесто.

• 
  В миску вливаем кефир комнатной температуры, или слегка теплый. Добавляем 1 желток, белок не нужно добавлять, соль.
• 
  Добавляем сливочное растопленное масло. Перемешиваем.
• 
  Просеиваем муку с разрыхлителем, и замешиваем тесто.
• 
  Вымешиваем тесто в миске. Оставим его на 10 минут отдохнуть.
• 
  Разделите тесто на 10 частей. Подкатайте в шарики.
• 
  В фарш добавьте лук, соль и перец по вкусу, перемешайте.
• 
  Раскатайте лепешки, и поместите в каждую фарш.
• 
  Залепливаем сверху собирая в шар.
• 
  Затем немного распластать беляш руками. Придавая форму шайбы.
• 
  Жарим на сковороде или в кастрюле на среднем огне в растительном масле.
• 
  Жарим с одной и со второй стороны.
• 
  Можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Так пережариваем все изделия.

Если вы хотите приготовить быстрые беляши с мясом, попробуйте этот рецепт. Они вкусные и сытные, причем можно кушать их как в теплом, так и в холодном виде. Всем приятного аппетита!