Самые вкусные сочники с творогом как в детстве

Всем привет! Сегодня готовлю сочники на сметане, они получаются мягкие и нежные. Само тесто для сочников вкусное, долго не черствеет, хорошо хранится.

Сочни с творогом приготовленные в домашних условиях получаются ароматные, как в детстве. На самом деле, это лепешка, сложенная пополам.

Многие любят не только творог, но и творожную выпечку, поэтому рекомендую попробовать. Творог можно брать как магазинный, так и деревенский. Зернистый творог брать не советую, лучше мягкий.

Этот простой рецепт увидит своим вкусом, и станет отличным дополнением к чаепитию. Сверху всегда присыпаю сахарной пудрой. Перед выпечкой на изделиях можно «нарисовать» рисунок острым ножом, но это по желанию.

Подать можно к чаю или компоту, а также, к утреннему кофе. Взять на работу в качестве перекуса. Или приготовить для семьи на выходных, как и шоколадную королевскую ватрушку.

Готовить их можно с жареными гриба, мясом и прочей начинкой в качестве эксперимента, но классикой остаются сочни с творожной начинкой. На Руси сочнями называли простые лепешки и готовили их на Рождество.

• 
  Соединяю мягкое сливочное масло с мукой.
• 
  Перетираю руками в крошку. Всыпаю разрыхлитель для теста. Перемешиваю руками.
• 
  В миске смешиваю сметану, сахар, соль и ванильный сахар по вкусу и по желанию. Добавляю 1 желток. Все хорошо перемешиваю и оставляю минут на 5-10 чтобы сахар растаял.
• 
  Вливаю сметанную массу в крошку.
• 
  Замешиваю тесто в миске руками, а затем на столе, сильно долго вымешивать не нужно.
• 
  Тесто получается мягкое и гладкое, поместите его в кулечек и уберите на 20 минут в холодильник.
• 
  В творог добавьте белок, сахар, соль, и по желанию ванильный сахар. Пробиваю блендером.
• 
  Перебейте все в сырковую массу
• 
  Тесто вынимаю из кулечка, помещаю на стол присыпанный мукой и раскатываю в пласт 5 мм. Вырезаю сочники формочкой. Она у меня в диаметре 10 см.
• 
  Кладем на край ложку творожной начинки.
• 
  Прикрываем тестом и часть творога можно снять лопаткой.
• 
  Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Смазываем желтком взбитым вилочкой. Можно сделать ножом небольшие надрезы.
• 
  Выпекаю в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Следите за своей духовкой, так как важно их не пересушить. Присыпаю сахарной пудрой после выпечки.
• 
  Тесто мягкое и нежное на вкус, не черствеет. По вкусу похоже на пряничное.
• 
  Вот такие вкусные и простые сочники вышли. Из указанного количества продуктов, получается 15 шт.

Румяная домашняя выпечка вряд ли кого-то оставит равнодушным. Конечно же, сейчас их можно купить в магазине. Но для меня, домашняя выпечка всегда вкуснее. Всем приятного аппетита!