Салат Зимний король на 2 кг огурцов без стерилизации

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить салат зимний король на 2 кг огурцов без стерилизации. Это очень простая и вкусная заготовка на зиму.

Я закатываю в небольшие банки, обычно в пол литровые, баночки как раз хватает на семью. Готовлю без растительного масла, при желании, его можно потом добавить, после того как вы открыли и высыпали в миску.

Готовлю салат из огурцов на зиму каждый год. Эта закуска, просто пальчики оближешь, причем делать можно из переросших огурцов и «кривых», как говорит моя мама «некондиция» . Всех тех, которые не годятся в банки для консервации.

Зелень я использую либо укроп, либо петрушку, либо соединяя вместе укроп и петрушку, и измельчая их. Кроме лука и огурцов, больше ничего не кладу.

Храню его в прохладной кладовой, но погреб, тоже отлично подходит. Если храните в квартире, выберите темное и прохладное место для хранения консервации.

Из указанного количества продуктов выходит четыре пол литровые баночки. Получается вкусный хрустящий салат.

салат зимний король на 2 кг огурцов без стерилизации

Ингредиенты

Порции: –+

Огурец 2 кг.
Лук репчатый 400 гр.
Уксус столовый 9% 40 мл.
Сахар-песок 2 ст. ложка
Соль 1 ст. ложка
Перец чёрный горошек 5-8 шт.
Зелень 20 гр.

Шаги

2 час. 10 мин.Печать

Огурцы нужно залить водой на 2 часа, хорошо вымыть.
Срезать с двух сторон и порезать кружочками 2-3 мм. Если огурцы крупные, разрезаю пополам и нарезаю полу кружочками.
Лук очищаю, разрезаю пополам и шинкую острым ножом, тоже тонко.
Зелень порезала ножом. Высыпаю огурцы, лук и зелень в миску, кладу перец и соль, перемешиваю и оставляю на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.
Затем добавляю сахар и уксус. Перемешиваю.
Ставлю на огонь и помешивая довожу до кипения. После кипения варю салат 5 минут, периодически помешивая.
Горячий салат раскладываю в стерильные банки и закатываю стерильными крышками.
Банки переворачиваю крышками вниз, и укутываю до полного остывания.
Я закатала 3 баночки, одну оставила покушать, остудила и полила растительным маслом.