Салат из огурцов с горчицей на зиму: самый вкусный рецепт

Всем привет! Сегодня готовим самый вкусный салат из огурцов с горчицей на зиму без стерилизации. Такое блюдо подходит к каше и макаронам, к мясу и рыбе. Но особенно, мне нравится, подавать к пюре картофелю или жареной картошке.

В холодное время года разнообразит ваш повседневный рацион и станет отличным дополнением к любому блюду. Я готовлю салат из огурцов кружочками с зернами горчицы.

Большой плюс в том, что можно использовать крупные и переросшие огурцы, если у вас есть мелкие, то можно закрывать и из них. Но целесообразно их закатать в литровые банки, а в этот салат использовать нестандартные и крючковатые. Как говорится, не кондиция.

Консервированный салат из огурцов с зернами горчицы, хорошо хранится в квартире и в погребе. Только не нужно накладывать под самый верх. Банки можно брать с закручивающейся крышкой, или под ключ. Стерилизовать не нужно, но банки и крышки я стерилизую обязательно!

Горчицу для рецепта я беру в семенах, можно взять как сухую, так и горчицу в зернах дижонская, уже готовую, в магазине.

• 
  Нарезаю кружочками вымытые огурчики. Я нарезала по 5 мм.
• 
  Лук нарезаю полукольцами.
• 
  Смешиваю лук и порезанные огурцы, сразу добавляю соль, сахар и уксус, а также горчицу в зернах.
• 
  Перемешиваю и оставляю на 30 минут или 1 час, нам нужно чтобы овощи пустили сок.
• 
  Затем ставим на плиту и варим до момента пока овощи не поменяют цвет.
• 
  Я варю минут 20-25, периодически помешивая.
• 
  Баночки я простерилизовала, крышки прокипятила. Разливаю салат в стерильные банки и закатываю крышками.
• 
  Банки можно перевернуть и проверить на герметичность, затем прикрыть их полотенцем. А после остывания убираю на хранение.

Салат хорошо хранится и в квартире, и в погребе. По вкусу огурцы с горчицей получаются кисло-сладкие и хрустящие, очень люблю такое сочетания вкуса.

При желании добавьте любые специи, зелень и травы, чтобы сделать его еще более пряным и пикантным. Приятного аппетита!