Всем привет! В сезон огурцов всем нам хочется приготовить вкусные и проверенные рецепты, особенно если большой урожай. В прошлом году с мужем попробовали замечательный рецепт салата из огурцов на зиму с чесноком и укропом и растительным маслом на зиму.
Скажу честно, нам он очень понравился, поэтому в этом году решили тоже заготавливать. Готовится с укропом и чесноком, с сухой горчицей и горчицей в зернах.
Маринад вкусный и сбалансированный, это самодостаточная закуска, которую можно подать к любому блюду. Огурцы получаются хрустящие и пряные. Готовятся методом стерилизации, что делает рецепт надежным, и позволяет его хранить не только в погребе, но и в условиях городской квартиры.
Зимой я подавала закуску к гречневой каше с котлетами, к жареному картофелю, и даже угощала гостей. Мне салат понравился, я еще люблю квашеные огурцы, обязательно их готовлю!
Мне удобно заготавливать данный салат в пол литровые банки, или банки 750 грамм, если вам удобно делать в литровые, то можете использовать их.
И еще хочу добавить, я обязательно стерилизую банки и крышки перед консервацией.
Для салата подойдут любые огурцы, можно брать не красивые, главное, чтобы они не содержали крупных семян. Подойдут «некондиция» как говорится.
- Огурец 2 кг.
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар-песок 125 гр.
- Масло растительное 125 мл.
- Уксус столовый 9% 125 мл.
- Горчичный порошок 1 ст. ложка
- Семена горчицы 1 ст. ложка
- Перец чёрный молотый 1 ч. ложки
- Чеснок 50 гр.
- Укроп 30 гр.
-
Я беру чеснок, укроп, и 1/3 часть острого перца, но можно и без него. Чеснок очищаю, укроп промываю водой. -
Огурцы нарезаю пополам вдоль, затем еще пополам, и на брусочки 2-3 см. -
Перемещаю их в глубокую кастрюлю, чтобы удобно было перемешать. Добавляю мелко нарезанный укроп и чеснок. -
Измельчаю острый перец, добавляю черный молотый перец, горчицу. -
Обязательно горчицу в зернах, с ней красивее и вкуснее. -
Вливаю масло, уксус, кладу соль и сахар. -
Перемешиваю, и оставляю на 3 часа, чтобы они пустили сок, обязательно прикройте крышкой, чтобы не разносился аромат по всей кухне. -
Через 3 часа овощи пустили сок. -
Наполняем банки, и уплотняем их, наливаем маринад. Прикрываем стерильными крышками. -
Банки установила в кастрюлю, влила воду до плечиков. У меня банки 750 грамм я стерилизую 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. -
Банки вынимаем по одной, закатываем, переворачиваем, и укутываем теплым пледом, оставляя на сутки. Затем убираем на хранение.
Если у вас есть огурцы, и вы не знаете что с ними делать, попробуйте эту чудесную заготовку, она отлично разнообразит ваше повседневное меню! Удачных заготовок!
