Всем привет. Сегодня вашему внимаю хочу представить пошаговый фото рецепт салата из огурцов и лука на зиму со стерилизацией без варки. Готовится очень быстро, заготовка надежная, и отлично хранится даже в квартире.
Салат из огурцов с луком и укропом на зиму хрустящий и вкусный, овощи не переваренные, маринад прозрачный. Можно подавать к пюре, каше или макаронам. А также подойдет под горячительные напитки на любой праздник.
Овощи беру среднего размера, можно небольшие, так как тогда, кружочки красивые при нарезке. Часто используют переросшие огурцы, но я их в основном солю для рассольника.
Стараюсь не допускать до того, чтобы они переросли. Также можно брать «крючковатые» и не ровные. Именно на неженский салат из огурцов брали нестандартные и не ровные овощи.
Рекомендую вам сделать, хотя бы для пробы, потому что это и просто, и очень вкусно. Всегда выручает зимой. Поверьте такой обалденный салат из огурцов на зиму съедается быстро. Вкус у него сбалансированный и очень приятный. Все овощи использую со своей грядки, но не проблема, купить их в сезон на рынке, например.
Из данного количества продуктов, получается 3 банки по пол литра. Соль, сахар, уксус и перец с лавровым листом я напишу сколько нужно на 1 баночку, так как вы эти продукты будете класть в каждую баночку.
- Огурец 1200 гр.
- Лук репчатый 200 гр.
- Укроп 20 гр.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец чёрный горошек 2 шт.
- Сахар-песок ½ ч. ложки
- Соль ¼ чайной ложки
- Уксус столовый 9% 1 ст. ложка
- Масло растительное 1.5 ст. ложка
-
Огурцы залить холодной водой на 2 часа, воду слить, овощи вымыть.
-
Нарезать кружочками по пол сантиметра.
-
Очистить лук.
-
Нарезать его четверть кольцами.
-
Нарезать вымытый укроп.
-
В миску перемещаю овощи и перемешиваю, добавляю также укроп.
-
Банки не стерилизую, хорошо мою содой, на дно перец горошек и лавровый лист, наполняю баночки плотно, но без фанатизма.
-
В каждую банку 1/4 чайную ложку соли, 1/2 чайная ложка сахара.
-
1 столовая уксуса и 1.5 ложки масла без запаха. Прикрываем крышками и даем 10 минут постоять.
-
На дно кастрюли кладем ткань, ставим банки, наливаем кипяченную воду, но не под самый верх. Прикрываем чистыми крышками.
-
Наливаем воду в кастрюлю до плечиков банки. Стерилизуем 10 минут с момента закипания.
-
Вынимаю, закатываю, переворачиваю, и укутываю оставив до остывания.
-
Они меняют цвет, но остаются красивыми, и аппетитными.
Всем удачных заготовок, и приятного аппетита! Готовьте с любовью, и с удовольствием. Желаю всем отличного настроения!