Всем привет! Сегодня я готовила салат из кабачков с морковью и чесноком на зиму, рецепт пошаговый с фото, чтобы каждый желающий, смог попробовать приготовить.
Обожаю эту закуску, покажу вам как сделать ровно на 1 литровую баночку, ну а вы можете сделать сколько угодно. Консервирую его не первый год, всегда все съедаем.
Храню в холодной кладовой, можно хранить в квартире, или погребе.
Кабачки можно смешивать с цукини, беру всегда молоденькие, так как все перезревшие у меня уходят на кабачковую икру, с майонезом и томатной пастой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 750 гр.
- Морковь 1 шт.
- Петрушка 10 гр.
- Чеснок 10 гр.
- Масло растительное 25 мл.
- Сахар-песок 25 гр.
- Уксус столовый 9% 25 мл.
- Соль 1 ч. ложки
- Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Шаги
-
Кабачки беру молоденькие, мою, срезаю с двух сторон, и нарезаю кубиками. Тру морковь на корейскую терку. -
Нарезаю зелень петрушки, добавляю черный молотый перец. -
Добавляю соль и сахар, вливаю уксус, выдавливаю чеснок через пресс. -
Добавляю растительное масло. -
Хорошо перемешиваю, оставляю на 3 часа, чтобы овощи пустили сок. Накройте их, и периодически перемешивайте. -
Вот сколько сока пустили овощи. -
Наполняем баночку овощами, притрамбовываем, сверху вливаю весь сок. У меня вышла 1 литровая банка. -
Прикрываю стерильной крышкой, ставлю в кастрюлю, на дно застелила полотенце, налила воду по плечики банки. Кипячу 20-25 минут с момента закипания воды в кастрюле. -
Банку перевернула и укутала на 12 часов. -
Вот такой вкусный салатик у меня получился!
Готовьте, пробуйте, зимой разнообразите свое меню, уверена, что рецепт салата из кабачков с морковью и чесноком вам понравится. Удачных заготовок!
