Всем привет! Хочу поделиться очень классным рецептом огурцов, которые можно заготовить из переросших и перезревших овощей, и всех тех которые не красивые, так как мы все равно нарезаем их на кусочки около 3-4 см, и складываем в банки.
Резаные огурцы маринованные кусочками на зиму с семенами горчицы, отличная закуска к любому блюду, как и огурцы в томатном соку. Из них можно готовить винегрет и салат, а также, сделать соус.
Специи можете класть любые, на ваше усмотрение, что любите. Я обычно кладу чеснок, укроп, перец горошек и лавровый лист. Еще кладут траву тархун, но это по вкусу.
- Огурец 1 кг.
- Чеснок 15 гр.
- Укроп 15 гр.
- Хрен 5 гр.
- Перец чёрный горошек 5 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Горчица в зернах 1 ч. ложки
- Вода 1.200 литра
- Соль 1.5 ст. ложка
- Сахар-песок 12 ст. ложка
- Уксус столовый 9% 200 мл.
-
Приготовьте овощи, вымойте их, срежьте с двух сторон и обрежьте. Порежьте кусочками 3-5 см., все зависит от размера. Приготовьте специи и травы. -
Поместите специи и травы на дно баночки. -
Наполните баночку порезанными огурцами, можно их чуть уплотнить. -
Приготовьте маринад, соединив соль и сахар с уксусом в воде и прокипятив пару минут. -
Затейте кипящим маринадом до верху, важно чтобы банка не лопнула, лить на ложку, или чуть, чтобы прогрелась, а потом весь маринад. -
Прикрываю крышками, и ставлю стерилизовать. Литровые банки я стерилизую 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Ставлю банки в кастрюлю, на дно застилаю полотенце, воду наливаю по плечики банки. И жду закипания, а потом засекаю время. -
Аккуратно вынимаю и закручиваю. Переворачиваю и укутываю на 12 часов одеялом, или полотенцем. Потом убираю на хранение.
Огурцы маринованные с чесноком на зиму очень вкусные и пикантные. Хорошо хранятся в условиях городской квартиры. Прекрасно стоят в погребе. Всем рекомендую. Приятного аппетита!
