Огурцы в томатном соке на зиму без стерилизации

Всем привет! Сегодня готовим огурцы в томатном соке на зиму без стерилизации. Получаются хрустящие овощи и томат, который можно выпить или использовать для приготовления подливы к каше, макаронам и картофелю.

Огурцы готовлю без уксуса, здесь томат будет выступать как консервант, и так как он кислый, то уксус не нужен. Плюс будем хорошо укутывать и оставлять до полного остывания можно на 1-2 суток под пледом или одеялом.

Банки будем заливать кипятком, и кипяток потом сливать, его выливаем полностью, а томатным соком уже заливаем огурцы и закатываем. Процесс приготовления очень простой. Кроме этого, я еще готовлю каждый год огурцы с кетчупом чили.

Специи кладите по своему вкусу и желанию. Это могут быть веточки или зонтики укропа, лист вишни, смородины, лист или корень хрена. Можно добавлять траву тархун (но все по вкусу и по желанию). Можно кусочки чили перца по вкусу, если хотите поострее.

огурцы в томатном соке на зиму без стерилизации

Ингредиенты
Порции: +1
Шаги
30 мин.Печать
  • Томат делаем из спелых помидор, вымыв их и прокрутив через мясорубку, но лучше через соковыжималку. И прокипятите его в кастрюле, или казане 5 минут.
  • 1

  • Банки сухие и чистые. Накладываю травы и специи.
  • 2

  • Обязательно кладу чеснок, чили по желанию (как я писала выше).
  • 3

  • Закладываю в каждую банку огурцы, примерно уходит на 1 литровую банку грамм 400, ну плюс минус, смотря какие они у вас по размеру.
  • 4

  • Заливаем кипятком, сначала чуть, чтобы банка не лопнула, а затем еще немного и так до верху.
  • 5

  • Прикрываю стерильными крышками и оставлю на 15-20 минут чтобы банки хорошо прогрелись.
  • 6

  • Затем воду с каждой банки я сливаю, и просто ее выливаю. Воду слила, банку накрыла стерильной крышкой и так со всех.
  • 7

  • Кладу в каждую банку сахар и соль, уксус не добавляю.
  • 8

  • Затем кипячу снова томатный сок, даю ему хорошо прокипеть 5 минут с момента закипания. Вливаю кипящий томат в банку до верху и закатываю, и так со всеми.
  • 9

  • Банки переверните и укутайте, оставив до полного остывания. Я оставляю на сутки. А потом убираю на хранение.
  • 10


Хранятся как в квартире, так и в погребе. Так что можно гранить где есть место и возможности. Огурцы выходят сочные и хрустящие, не сладкие. Приятного аппетита и удачных заготовок!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности