Помидоры с базиликом на зиму: рецепт без стерилизации и уксуса

Друзья, всем привет! Сегодня у меня для вас очередной рецепт домашней и вкусной заготовки. Заполняем свои закрома всякими вкусностями. Я готовлю помидоры с базиликом и чесноком на зиму без стерилизации в 1.5 литровых банках.

Но тару вы можете выбрать любую, это может быть банка на 3 литра, или 2. Весь секрет в том, что маринад для помидор готовится на 1 литр воды. Пропорции я вам укажу, и вы сможете все рассчитать. Сколько чего нужно на баночку, которую вы выбрали.

Маринованные помидоры с базиликом на зиму, готовятся без уксуса с лимонной кислотой. Это большой плюс в консервировании. Так как нет резкого неприятного уксусного запаха, по вкусу плоды приятнее. Подойдут тем, кто по состоянию здоровья, не может употреблять продукты с уксусом.

Для приготовления я советую взять плотные фрукты без белых прожилок внутри, с плотной мякотью. Я предпочитаю красные сливки или черри, но выбор овощей за вами. Можно приготовить и консервированные желтые помидоры.

Готовится все методом 2 заливок, после чего заливаем маринадом. Так как рецепт очень вкусных консервированных помидор с базиликом без стерилизации, мы будем укутывать банки одеялом, оставляя на сутки.

Овощи получаются и вправду приятные, пальчики оближешь. Съедаются все плоды и выпивается весь маринад.

Поверьте, все очень просто. Справится любой кто только пожелает. Можно катать в евро банки, или наши привычные под железную крышку, которые катают ключом. Помидоры получаются кисло-сладкие по вкусу.

Напишу для вас рецепт на 1 баночку, но я приготовила две. На одну банку 1.5 литра, у меня ушло пол литра маринада. Но у вас может уйти чуть больше или меньше, в зависимости от того, какие томаты и как вы их плотно уложили.

Из специй можно брать укроп и сельдерей. Горчица и кольца лука, также отлично подойдут. Дополняют их перцем чили и сладким, я же сегодня беру только фиолетовый базилик и чеснок.

• 
  Томаты вымыть. Базилик ополоснуть водой, можно брать фиолетовый или зеленый. Очистить чеснок.
• 
  Банки обдать кипятком, и слить его. Поместить на дно лавровый лист, перец горошком и чеснок. Одну веточку базилика.
• 
  Заполняем банки томатами, в пустоты с боков вставляем базилик. Томаты можно проколоть у плодоножки, чтобы они не лопнули.
• 
  Вскипятить воду и залить банки до верху. Накрыть крышками. Крышки вымыть и обдать кипятком. Через 10 минут воду слить. Воду я выливаю.
• 
  Второй раз залить кипятком, оставить на 10 минут, воду слить, я ее выливаю.
• 
  Готовлю маринад на чистой питьевой воде.
• 
  Вливаю воду в емкость, кладу соль, сахар и лимонную кислоту. Ставлю на огонь, довожу до кипения, кипячу 2-3 минуты.
• 
  Заливаем банки кипящим маринадом, и закатываем.
• 
  Переворачиваем банки и укутываем на сутки.
• 
  После чего разворачиваем, и убираем на хранение в чулан или погреб.

Очень простой вариант, без укуса и без возни. Делать такие томаты одно удовольствие, но съедаются они быстрее чем делаются.

К тому же маринад на лимонке очень приятный, и по вкусу овощи нежные. Мне нравится. Попробуйте и вы! Специи кладите по своему усмотрению, хорошо сочетаются с плодами зонтики укропа, но решайте сами что класть. Приятного аппетита!