Пирог Улитка с вишней — рецепт с фото пошагово

Всем привет. С наступление ягодного сезона, я готовлю ягодные пироги. Одной из любимых ягод является вишня. Дети и взрослые обожаю выпечку с ней.

Готовить пирог улитка можно со свежей или замороженной вишней. Чтобы начинка была гуще и не вытекала, я добавляю в нее крахмал. Начинка из вишни с крахмалом получается густая, а ягода вкусная, подвергается минимальной термической обработке.

Если делаете с замороженной вишни с косточками, то обязательно разморозьте ягоды и удалите кости. Если используете свежую, то также, проследите чтобы все косточки были удалены, так как будет неприятно, если они попадутся.

Готовить песочный пирог улитку буду на сметане и сливочном масле, тесто выйдет очень вкусное и нежное, а начинка не будет вытекать и пригорать при выпечке.

Готовое изделие сверху присыпаем сахарной пудрой, и подаем к чаю или утреннему кофе.

В данном рецепте кукурузный крахмал, вы вполне можете заменить картофельным.

пирог улитка с вишней

Ингредиенты
Порции: +2

Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахарную пудру.
  • 1

  • Добавьте мягкое сливочное масло, и сделайте крошку из теста.
  • 2

  • Добавьте жирную сметану.
  • 3

  • Перемешайте тесто руками, оно липкое, так и должно быть.
  • 4

  • Соберите в шар, и поместите в пакет. На 1 час уберите в холодильник.
  • 5

  • Из вишни вынуть косточки, поместить в сотейник.
  • 6

  • Ставим на огонь и доводим до кипения, кладем сахар с крахмалом, перемешиваем. Варим помешивая до загустения.
  • 7

  • Перекладываем в миску и остужаем.
  • 8

  • Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3 мм, делим на полоски, примерно 7-8 см. В центр каждой полоски помещаем начинку, много не кладите, так как будет трудно защипывать края.
  • 9

  • Хорошо защипываем края чтобы тесто было «как бы в мешочке со всех сторон». Защипывая, макайте пальцы в муку.
  • 10

  • Форму застилаю пергаментом, и с центра начинаю выкладывать пирог имитируя улитку.
  • 11

  • Выкладывая стараемся чтобы край, примыкал к другому краю.
  • 12

  • Выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.
  • 13

  • Вынимаем из формы, даем остыть, присыпаем сахарной пудрой.
  • 14

  • Подаем пирог к чаю, он получается песочным.
  • 15


Пирог подаю в холодном виде. Подаю к столу с шариком мороженого летом, а зимой с чашечкой горячего ароматного чая. Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности