Начинка из вишни: рецепт вишневой начинки для пирожков и пирога

Всем большой привет! Начался ягодный сезон, и я подумала, что начинка из вишни с крахмалом для пирожков из дрожжевого теста, будет для вас очень кстати. Особенно для тех кто любит, и готовит дрожжевую выпечку.

Она не содержит желатина, прекрасно сохраняет свою форму, не вытекает из изделий при выпекании под действием высоких температур. Подходит для блинов и вареников, и в качестве прослойки тортов.

Вишневая начинка для пирога и пирожков, готовлю из замороженных ягод, зимой. А в летний сезон, делаю из свежих ягод. Но она действительно очень хорошая, пользуюсь рецептом приготовления вишневой начинки много лет. Никогда еще не подводила.

А если нет места в морозилке заморозить ягоду, или хочется разнообразия, я готовлю вишню в собственном соку без косточек на зиму.

Я делаю ее без косточек, вы уж простите, но не люблю «плеваться», поэтому сразу стараюсь их извлечь. Чтобы не испачкать руки советую надеть одноразовые перчатки.

Удаляю бобки с помощью булавки или шпильки, так меня научила моя бабушка. Очень удобно самые простыми подручными способами избавиться от косточек. Но вы можете использовать современные приспособления для этих целей.

Ягоды люблю крупные, чтобы работа шла быстрее. Сейчас все покажу на фото, и расскажу.

Если вы не знаете как приготовить начинку из свежей вишни, то попробуйте этот способ, уверена, он вам очень понравится.

Единственное, сахар нужно класть по своим желаниям, так как плоды кислые, я кладу 5-6 столовых ложек. Если для вас это мало, сыпьте больше. А если много, убавьте его количество, ориентируясь на кислоту плодов.

начинка из вишни

Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
22 мин.Видео-рецептПечать
  • Начинка из вишни
    Подготовим необходимые продукты. Этот рецепт рассчитан на 500 грамм ягод без косточек. Я написала в ингредиентах больше, за вычетом бобков. Плоды нужно вымыть.
  • Начинка из вишни
    Берем ягодку и погружаем в место прикрепления плодоножки. Поддевая наружу косточку. Это можно сделать булавкой или шпилькой.
  • Начинка из вишни
    Ягоды без косточек помещаем в отдельную миску, внимательно вынимайте не пропуская косточек.
  • Начинка из вишни
    Пересыпаем их вместе с соком в сотейник, кладем сахарный песок, который вполне можно заменить пудрой.
  • Начинка из вишни
    Добавляю картофельный крахмал. 25 грамм, если у кого нет весов, это 2 столовые ложки, но не горой. Тщательно перемешиваю, чтобы ягоды пустили сок.
  • Начинка из вишни
    Варила я 7 минут непрерывно помешивая ложкой на минимальном огне. Сахар в процессе растворяется, и масса начинает становится гуще.
  • Начинка из вишни
    Перекладываем в миску и остужаем. После остывания она станет еще более гуще, и в готовых изделиях, при выпечке на выделится сок, и ничего не выльется.

Каждая ягода в густой кисло-сладкой массе. Гладкая и блестящая. И ничего сложного нет, продукты простые и доступные. Я не люблю усложнять, моя цель все упрощать.

Начинка из вишни получается густая и вкусная, не вытекает, не вываливается. И остается такой же красивой и яркой. Это просто находка, как зимой, так и летом. Круглый год вы можете готовить используя этот рецепт.

Так как если использовать с желатином, то при высоких температурах, когда вы будете выпекать изделия в духовке, он растворится и потечет. А с крахмалом таких ситуаций не возникнет.

Попробуйте обязательно! Приятного аппетита!

 

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Комментариев: 2
  1. Ольга Смирнова

    Вот уж правда — век живи — век учись, никогда еще такую начинку не делала. Спасибо!

    1. admin (автор)

      Этот отличная начинка, обожаю ее, не растекается и не вываливается с пирожков и другой выпечки. Если нужно промо очень очень густая, можно добавить чуть больше крахмала.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности