Пасхальный кулич Краффин с изюмом пошагово

Всем привет! Сегодня делюсь рецептом современного кулича Краффина с изюмом. Я готовила 3 штуки, с изюмом и черносливом, и Краффин с сахаром и корицей. Из всей выпечки родные оценили именно это вкусное и ароматное слоёное тесто.

На самом деле, это гибрид слоеного круассана и маффина, а за основу взято сдобное дрожжевое тесто. Был создан кондитером в Австралии в 2013 году, и очень быстро набрал особую популярность.

В тесто я добавила цедру лимона (можно заменить на апельсиновую). Ванильный сахар придаст особенный аромат и привкус тест, как и корица. Тесто вкусное, просто невозможно остановиться, хочется его пробовать и пробовать.

Плюс простое дрожжевое тесто на кулич Краффин. Приготовила опару, замесила тесто, оно увеличилось в двое, далее делю его на 3 части и формую изделия, помещаю в форму, даю постоять пол часа, и выпекаю. Можно сказать тесто без особой возни, хоть оно и дрожжевое. Из такого теста выходят чудесные булочки.

Если вы хотите приготовить такую же выпечку, пробуйте, искренне рекомендую. Тесто слоистое и мягкое, а аромат, просто непередаваемый. Пахнет лимонной цедрой и корицей на весь дом.

Готовить его можно Краффин с маком, цукатами, орехами и сухофруктами. Можно использовать творог с сахаром, или сгущенное молоко. Начинку выбирайте на свой вкус. Я сегодня решила сделать с изюмом и черносливом.

Сверху его присыпают сахарной пудрой, чтобы выделить слои, смазывать глазурью, как традиционный, не нужно.

Пасхальный кулич Краффин с изюмом

Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
3 час. 25 мин.Печать
  • Готовлю опару, подогреваю молоко, оно не горячее, а теплое. Всыпаю 1 чайную ложку сахара из общего количества, 3 ложки муки, и сухие дрожжи, перемешиваю, и накрываю. Оставляю на минут 5-8.
  • 1

  • 2 яйца вбить в миску, добавить сахар, соль, сметану. Лимон вымыть и обсушить, натереть на мелкой терке цедру. Только жёлтую ее часть.
  • 2

  • Тем временем поднялась опара. Соединяем ее с массой.
  • 3

  • Всыпаем просеянную муку порциями. Перемешиваем.
  • 4

  • Часть муки всыпаю на стол, выкладываю тесто и замешиваю 5-7 минут руками.
  • 5

  • Перекладываю в миску тесто и ставлю в теплое место на 1-1.5 часа, прикрыв полотенцем. У меня стояло 1.5 часа, хорошо поднялось.
  • 6

  • Далее выложила тесто на стол, руки смазала растительным маслом и вымесила минуту. Разделила на 3 кусочка равного размера. Стол присыпала мукой, и одну часть раскатала в пласт, присыпая мукой чтобы лучше раскатать.
  • 7

  • 100 грамм масла делю на 3 части, так как у меня будет 3 кулича. Смазываю тесто сливочным мягким маслом.
  • 8

  • Присыпаю изюмом и черносливом. Присыпаю корицей. Изюм и чернослив предварительно заливала кипятком. Просушила и порезала чернослив. Я купила вяленый чернослив.
  • 9

  • Скручиваю в рулет.
  • 10

  • Разрезаю ножом. Но не до конца, примерно на пару см. Закручиваю одну часть в улитку.
  • 11

  • Вторую накручиваю сверху делая башенку.
  • 12

  • Вот так получается. Также сделала 2 кулич, и еще одни смазала маслом, и посыпала сахаром с корицей, распределила и завернула. также.
  • 13

  • Помещаю в формы, дно и бока выстелены пергаментом. Накрываю и убираю на 30 минут (можно оставить на столе, или убрать в теплое место). Диаметр форм 10 см.
  • 14

  • Они подрастут, я их отправила в духовку разогретую до 180-190 градусов на 40-45 минут. Чтобы не сгорел верх прикрыла фольгой. Потом убрала фольгу и верх подрумянился.
  • 15

  • Сразу же вынула из форм. Поместила на полотенце. Постелила кухонное, а сверху бумажное, и даю им остыть.
  • 16

  • Затем присыпала сахарной пудрой сверху.
  • 17

  • Разрезаю и показываю вам в первый день. Тесто мягкое и много сухофруктов. На второй день тесто тоже мягкое и не черствеет.
  • 18


У меня вышло 3 кулича, очень просто все готовится. Тесто ароматное и вкусное. Поэтому смело могу рекомендовать. Выпекайте, у вас всё получится с первого раза. Приятного аппетита! Светлой Пасхи!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности