Овощной салат из огурцов, помидоров перца и лука на зиму

Всем привет! Летом, в сезон, я обязательно готовлю овощной салат из огурцов помидоров, перца и лука на зиму. Готовлю десятки лет, и никогда не остается ни единой баночки, как и салата из овощей слоями в банках.

Овощи сочные и вкусные, подходят зимой к любому блюду, будь-то каша, картофель или макароны. А также, может служить как самостоятельное блюдо. Зимой будет отлично гармонировать с мясными и рыбными блюдами.

Если вам хочется сделать блюдо острее, добавьте острый перец чили, измельчив его кусочками. Я не кладу, не люблю сильное острое, для меня он и так пикантный.

Друзья, внимание! В списке ингредиентов я написала 1 чайная ложка сахара и 1 чайная ложка уксуса, это в каждую литровую баночку салата.

• 
  Томаты вымыть и порезать дольками.
• 
  Огурцы нарезать кружочками, я делаю это фигурным ножом.
• 
  Нарезаю соломкой болгарский перец.
• 
  Нарезаю лук полукольцами, соединяю продукты в глубокой миске.
• 
  Нарезаю мелко чеснок и зелень, можно брать укроп и петрушку.
• 
  Высыпаем соль и растительное масло, перемешиваем и маринуем 1 час.
• 
  Наполняем салатом литровые стерильные баночки, и заливаем до верху выделившимся соком.
• 
  В каждую банку кладу сахар и вливаю уксус 9% по чайной ложке.
• 
  Прикрываю стерильными крышками.
• 
  Ставлю банки в кастрюлю, на дно полотенце, заливаю водой до плечиков. С момента закипания воды в кастрюле стерилизую 30 минут.
• 
  Затем закатываю банки, переворачиваю, и укутываю. Выход: 2 литровые банки, и тарелочка покушать.

Хранить можно в погребе, холодной кладовой, и даже, в условиях городской квартиры. Убираю после остывания. Всем удачных заготовок!