Окрошка с редиской — классический рецепт

Всем привет! Друзья, одно из вкуснейших легких летних блюд, это окрошка. Овощное блюдо с большим количеством зелени, мясом или колбасой, никого не оставит равнодушным.

Готовить можно на квасе или кипяченной воде, минералкой, дополнить кефиром, заправить сметаной или майонезом. Вот видите, сколько разнообразных вариантов. Все по вкусу и на любителя.

Но вкуснее всего окрошка с редиской на терке. Причем тереть можно все продукты, или только свежие овощи. Особенно вкусно, если это овощи со своей грядки.

Для приготовления советую взять яйца с яркими желтками от домашней курочки, колбаску использовать вареную или копченую.И не пожалейте зелени.

Для богатого многогранного вкуса, ингредиенты нарежьте мелким кубиком. Также, советую настоять блюдо 3 часа в холодильнике.

Окрошка с редиской и колбасой на майонезе — классический рецепт на воде

Я готовлю на воде, можно взять минералку, или использовать обычную кипяченую воду, ее нужно вскипятить, и остудить. Густоту вы можете регулировать самостоятельно, если любите более густую, вливайте меньше воды, если реже, то добавьте больше.

Иногда, чтобы охладить блюдо, в него добавляют кубики льда.

• 
  Картофель вымыть. Клубни складываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыла, и отвариваем до готовности. Соль я не кладу. Прокалываю ножом, если он мягко входит, овощи готовы. Кипяток сцедите, и осудите.
• 
  Яйца отвариваем крутую. Когда закипят, варите 10 минут, кипяток сцедите, залейте холодной водой. Остудите, и очистите от кожуры. Я кладу 1 полную столовую ложку соли при варке, чтобы хорошо чистились.
• 
  Также, вымыла редис, огурцы и зелень. Подготовила колбасу, очистила картофель от кожуры. Приступаем к нарезке, я нарезаю кубиками, можно все тереть использую крупную терку.
• 
  Колбасу можно использовать нескольких видов, варенку и копченую. У меня колбаса варенка без сала. Нарезаю ее кубиками.
• 
  Нарезаем картофель, можно использовать острый нож, или металлическую сеточку.
• 
  Яйца нарезаю кубиками, опять же, с помощью ножа, или яйцерезки, как вам удобно.
• 
  Нарезаю свежий огурец кубиками, зеленый лук и зелень укропа. Отправляем все продукты в кастрюлю.
• 
  Воду я вскипятила заранее, и остудила. Чтобы она быстрее остыла ее можно налить в небольшие емкости. Вливаем воду в кастрюлю.
• 
  Добавляем соль по вкусу, лимонную кислоту, и майонез. Можно сделать соус смешав майонез и сметану в равных количествах.
• 
  Редис вымыть и порезать кубиками. Но я люблю натирать. Можно использовать мелкое или крупное полотно. По желанию редис кладите в кастрюлю, или отдельно каждому в тарелочки.
• 
  Перед подачей рекомендую охладить, поместив кастрюлю на пару часов а холодильник, прикрыть крышкой. Подавать охлажденным, с горчицей или тертым хреном по вкусу.

Первое блюдо сытное и легкое одновременно. Отлично утолит жажду и насытит одновременно. Летом, в жаркое время, когда не хочется кушать, оно станет как нельзя кстати.

Обязательно пробуйте на соль и кислоту, а вот специи, такие как горчица и хрен, кладите по желанию.

Храните в холодильнике, подавайте холодным! Приятного аппетита!